Δείτε τη συνταγή

Τα μανιτάρια έχουν τιμητική θέση στη vegan κουζίνα και όχι αδίκως. Τα βρίσκουμε εύκολα, σε μεγάλη ποικιλία, και μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς ευφάνταστους τρόπους,

Με τα μανιτάρια μπορούμε να φτιάξουμε:

αλλά και άπειρες ακόμα πεντανόστιμες συνταγές.

Εμείς αυτή τη φορά φτιάξαμε γεμιστά μανιτάρια portobello με ψιλοκομμένη ντομάτα, δεντρολίβανο και φυτικό τυρί, τα ψήσαμε στο γκριλ του φούρνου και τα λατρέψαμε!

Δοκιμάστε κι εσείς αυτό το πανεύκολο, γρήγορο, απλό και πεντανόστιμο ορεκτικό και πείτε μας τη γνώμη σας!

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Φωτογραφία γεμιστά μανιτάρια πορτομπέλο με ντομάτα, δεντρολίβανο και φυτικό τυρί σε λευκό πιάτο. Μια βίγκαν και χορτοφαγική συνταγή από το All About Vegans.

Λαχαριστά μανιτάρια portobello γεμιστά με ντομάτα και φυτικό τυρί

Πεντανόστιμα, λαχταριστά μανιτάρια portobello γεμιστά με ψιλοκομμένη ντομάτα και τριμμένο φυτικό τυρί
5 from 6 votes
Εκτύπωση Καρφίτσα
Είδος Γεύματος: Ορεκτικά, συνοδευτικό
Κουζίνα: Vegan, Vegetarian, Βίγκαν (vegan), Νηστίσιμη, Χορτοφαγική
Λέξη-κλειδί: portobello, vegan, βίγκαν, λαχανικά, μανιτάρια, ορεκτικό, πορτομπέλο, ψητά λαχανικά
Χρόνος Προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 25 λεπτά
Μερίδες: 8 μανιτάρια
Θερμίδες: 61kcal
Συντάκτης: Αφροδίτη Ματθαίου

Υλικά

  • 8 μανιτάρια portobello

Σως

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1½ κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
  • 1 κ.γ. σόγια σως ή ταμάρι

Γέμιση

  • 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 1½ κ.γ. δεντρολίβανο (φρέσκο ή αποξηραμένο) ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι
  • φυτικό τυρί (τριμμένο ή σε φέτες ψιλοκομμένο) (προαιρετικά)

Οδηγίες

  • Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου.
  • Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με μια καθαρή και ελαφρώς νωπή πετσέτα.
  • Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά για τη σως και ανακατεύουμε καλά. Με ένα πινέλο αλείφουμε τα μανιτάρια με τη σως κι από τις δύο πλευρές και τα βάζουμε σε ταψί με το "ποδαράκι" προς τα κάτω. Ψήνουμε για 5 λεπτά από την κάθε πλευρά.
  • Εν τω μεταξύ, σε βαθύ πιάτο βάζουμε τα υλικά για τη γέμιση, εκτός από το τυρί, και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να αναμιχθούν λίγο τα υλικά.
  • Γεμίζουμε τα μανιτάρια με τη γέμιση και πασπαλίζουμε με το φυτικό τυρί. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο όλα τα μανιτάρια και αν θέλουμε βάζουμε στο ταψί και 2 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο.
  • Ψήνουμε στο γκριλ για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί και να ψηθεί λίγο η ντομάτα.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 61kcal | Υδατάνθρακες: 6g | Πρωτεϊνες: 2g | Λιπαρά: 4g | Κορεσμένα Λίπη: 1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3g | Τρανς Λιπαρά: 1g | Νάτριο: 53mg | Κάλιο: 422mg | Ίνες: 2g | Σάκχαρα: 4g | Βιταμίνη Α: 385IU | Βιταμίνη C: 6mg | Ασβέστιο: 9mg | Σίδηρος: 1mg

© allaboutvegans.com