Μετάβαση στη συνταγή

Λαχταριστά vegan σουβλάκια με μαριναρισμένα λαχανικά.

Θέλετε ένα πολύ εύκολο, γρήγορο και οικονομικό vegan φαγητό για εσάς ή και τους φίλους σας; Τότε αυτή η συνταγή για vegan σουβλάκια λαχανικών είναι ειδικά φτιαγμένη για εσάς!

Ιδανική πρόταση και για πάρτι!

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Photo of grilled vegetables skewers (souvlakia) with mushrooms, green and red peppers, cherry tomatoes and zucchini. A vegetarian and vegan recipe from All About Vegans.

Vegan σουβλάκια λαχανικών στο γκριλ

Λαχταριστά vegan σουβλάκια με μαριναρισμένα λαχανικά.
5 από 3 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Κυρίως Πιάτα, Ορεκτικά
Κουζίνα: Greek, Vegan, Βίγκαν (vegan), Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ελληνική vegan
Λέξεις κλειδιά: vegan, βίγκαν, λαχανικά, λαχανικών, μανιτάρια, νηστήσιμα, νηστίσιμα, σουβλάκι, σουβλάκια, χορτοφαγικά
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μαρινάρισμα: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 20 σουβλάκια
Θερμίδες: 38kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

Υλικά για τη μαρινάδα

  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. σόγια σως
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο
  • ½ κ.γ. κάρυ
  • ¼ κ.γ. πάπρικα καπνιστή ή ½ κ.γ. γλυκιά

Υλικά για τα σουβλάκια

  • 20 καλαμάκια για σουβλάκια
  • 500 γρ. μανιτάρια άσπρα ή καφέ
  • 40 ντοματίνια
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης

Οδηγίες

Μαρινάρισμα

  • Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια σε μπουκίτσες, τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε τετράγωνα και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες (όχι πολύ λεπτές).
  • Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μπολ, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 5 λεπτά να μαριναριστούν.

Vegan σουβλάκια λαχανικών

  • Περνάμε τα λαχανικά μας στα καλαμάκια.
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο γκριλ για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
  • Τα γυρνάμε προσεκτικά και από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για ακόμη 5 λεπτά.

Σερβίρισμα

  • Τα σερβίρουμε σκέτα, επάνω σε πίτα ή τυλιχτά σε πίτα.
  • Συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες, δροσερή σαλάτα ή vegan τζατζίκι.

Σημειώσεις

  • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα υλικά όπως μελιτζάνες, μανιτάρια πλευρώτους ή τόφου κομμένο σε κυβάκια.
  • Καθώς η σόγια είναι αλμυρή, δεν προσθέτουμε αλάτι πριν δοκιμάσουμε τα σουβλάκια.
  • Για να μην καούν τα καλαμάκια στο γκριλ, μπορούμε να τα μουλιάσουμε σε νερό για 5 λεπτά (την ώρα που μαρινάρουμε τα λαχανικά).
  • Αν θέλουμε, αφού ψηθούν τα πασπαλίζουμε με αποξηραμένη ρίγανη.
  • Μπορουμε να τα ψήσουμε σε τηγάνι, γκριλιέρα ή και στα κάρβουνα.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 38kcal | Υδατάνθρακες: 7g | Πρωτεϊνες: 2g | Λίπη: 1g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Νάτριο: 19mg | Κάλιο: 456mg | Φυτικές ίνες: 2g | Σάκχαρα: 5g | Βιταμίνη Α: 1287IU | Βιταμίνη C: 34mg | Ασβέστιο: 19mg | Σίδηρος: 1mg

© allaboutvegans.com