Μετάβαση στη συνταγή

Vegan μανιταρόπιτα με δεντρολίβανο και τραγανό σπιτικό φύλλο.
Γρήγορη, πανεύκολη και απίστευτα λαχταριστή!

Η μανιταρόπιτα είναι από τις αγαπημένες μας πίτες. Είναι γρήγορη, πολύ εύκολη, απίστευτα λαχταριστή, με τραγανό φύλλο και υπέροχη γέμιση. Αλλά κυρίως… είναι vegan!

Η συνταγή μας για vegan μανιταρόπιτα είναι πάρα πολύ απλή. Η γέμιση έχει μόνο 3 υλικά: μανιτάρια, σκόρδο και δεντρολίβανο. Μπορούμε, αν θέλουμε να προσθέσουμε και φυτικό τυρί, αλλά όπως και να την κάνουμε θα βγει υπέροχη! Φύλλο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε μας αρέσει, όπως χωριάτικο, κρούστας ή και σφολιάτας. Εμείς όμως προτείνουμε να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό χειροποίητο φύλλο. Είναι πάρα πολύ απλό και θέλει μόνο 5-10 λεπτά. Αν χρησιμοποιήσουμε έτοιμο, είναι σημαντικό να έχουμε θυμηθεί να το ξεπαγώσουμε τουλάχιστον 2 ώρες πριν (αν είναι κατεψυγμένο). Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και έτοιμο φύλλο ψυγείου που μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα.

Η vegan μανιταρόπιτά μας είναι φυσικά και vegetarian και νηστίσιμη. Σε μόνο μία ώρα από τώρα μπορείτε να έχετε μία μυρωδάτη και τραγανή μανιταρόπιτα στο πιάτο σας! Τι κάθεστε;

Καλή σας απόλαυση!

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Φωτογραφία κομματιών από vegan μανιταρόπιτα με δεντρολίβανο και τραγανό χειροποίητο σπιτικό φύλλο. Μία vegan, vegetarian και νηστίσιμη συνταγή από το All About Vegans.

Μανιταρόπιτα με δεντρολίβανο και σπιτικό φύλλο - Νηστίσιμη & Vegan

Vegan μανιταρόπιτα με δεντρολίβανο και τραγανό σπιτικό φύλλο. Γρήγορη, πανεύκολη και απίστευτα λαχταριστή!
5 from 6 votes
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Κυρίως, Κυρίως Πιάτα, Κυρίως Πιάτο, Ορεκτικά, ορεκτικό, Πίτες
Κουζίνα: Greek / Vegan, Greek modern, Vegetarian, Βίγκαν (vegan), Ιταλική βίγκαν (vegan), Μεσογειακή / Vegan, Νηστίσιμη, Χορτοφαγική
Λέξεις κλειδιά: vegan, vegetarian, βίγκαν, δεντρολίβανο, μανιτάρια, μανιταρόπιτα, νηστίσιμη, πίτα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Μερίδες: 24 κομμάτια
Θερμίδες: 54kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

Υλικά για το σπιτικό χειροποίητο φύλλο (για μεσαίο ταψί περίπου 24x32 εκατοστά).

  • κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αν έχετε, αντικαταστήστε το ¼ της κούπας με καλαμποκάλευρο)
  • ½ κούπα χλιαρό νερό
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.γ. ξύδι κόκκινο
  • αλάτι

Υλικά για τη γέμιση της vegan μανιταρόπιτας

  • 500 γρ. μανιτάρια καφέ ή άσπρα
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο κατά προτίμηση φρέσκο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 4 κ.σ. vegan τριμμένο κίτρινο τυρί (προαιρετικά)
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο

Οδηγίες

Vegan τραγανό φύλλο

  • Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ. Αρχικά με κουτάλι και στη συνέχεια ζυμώνοντας με τις γροθιές μας. Θέλουμε η ζύμη μας να είναι ελαστική και αφράτη. Αν θρυμματίζεται προσθέτουμε μία κουταλιά νερό. Αν κολλάει στα χέρια μας προσθέτουμε μία κουταλιά αλεύρι.
  • Τη χωρίζουμε σε δύο ίσα κομμάτια, αλευρώνουμε τον πάγκο μας, και με έναν πλάστη (ή άλλο κυλινδρικό αντικείμενο, ακόμη και με σκουπόξυλο) απλώνουμε δύο φύλλα σε μέγεθος λίγο μεγαλύτερα από το ταψί μας.

Vegan μανιταρόπιτα

  • Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με νωπή πετσέτα, τα κόβουμε σε φέτες και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, και σοτάρουμε τα μανιτάρια μαζί με το δεντρολίβανο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για ακόμη 5 λεπτά ή μέχρι να μην έχουν μείνει υγρά στο τηγάνι. Στο τέλος προσθέτουμε το φυτικό τυρί, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
  • Λαδώνουμε το ταψί, βάζουμε κάτω το ένα φύλλο, από επάνω τα μανιτάρια και στο τέλος και το δεύτερο φύλλο.
  • Λαδώνουμε ελαφρά το επάνω φύλλο με ελαιόλαδο (ή και αναμεμειγμένο με νερό), χαράσσουμε με μαχαίρι εκεί που θα κοπούν τα κομμάτια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε το ταψί στη μεσαία θέση του φούρνου για 20 λεπτά και μετά το κατεβάζουμε στην πρώτη θέση από κάτω.

Σημειώσεις

  • Μπορούμε να προσθέσουμε πιπεριές Φλωρίνης (που θα σοτάρουμε μαζί με τα μανιτάρια) ή και κρεμμύδι σκόνη.
  • Αν θέλουμε μπορούμε πριν βάλουμε τη μανιταρόπιτα στο φούρνο να την πασπαλίσουμε με άσπρο ή και μαύρο σουσάμι.

Διατροφικά στοιχεία

Νάτριο: 15mg | Ασβέστιο: 4mg | Βιταμίνη C: 1mg | Βιταμίνη Α: 3IU | Σάκχαρα: 1g | Φυτικές ίνες: 1g | Κάλιο: 76mg | Θερμίδες: 54kcal | Μονοακόρεστο λίπος: 1g | Πολυακόρεστο λίπος: 1g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Λίπη: 2g | Πρωτεϊνες: 2g | Υδατάνθρακες: 7g | Σίδηρος: 1mg

© allaboutvegans.com