Aglio e Olio, μία μοναδικής γεύσης μακαρονάδα με σκόρδο και ελαιόλαδο.
Απλή, γρήγορη, πολύ οικονομική και με μοναδική νοστιμιά!
Η παραδοσιακή συνταγή είναι Ιταλική και προφέρεται άλιο ε όλιο, που σημαίνει σκόρδο και λάδι. Είναι απλή, εύκολη και πεντανόστιμη! Είναι από αυτά τα πιάτα που τη μοναδική και εξαιρετική γεύση τους οφείλουν στην απλότητά τους.
Τα μυστικά για μία τέλεια vegan μακαρονάδα Aglio e Oglio!
Το ελαιόλαδο είναι καθοριστικής σημασίας και γι’ αυτό προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτό που θεωρείτε το πιο γευστικό, αυτό που ταιριάζει απόλυτα με τα γούστα σας, το καλύτερο που έχετε στο σπίτι σας!
Το απόλυτο μυστικό όμως βρίσκεται στο να αρωματίσουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο. Για να το πετύχουμε, αυτό κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες το σκόρδο και το βάζουμε μαζί με το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία. Περίπου υπολογίζουμε ότι θα έχουμε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα όταν το σκόρδο αρχίσει να παίρνει χρυσό χρώμα. Δηλαδή, σε περίπου 7 λεπτά. Δεν θέλουμε να μείνει ωμό γιατί δεν θα έχει βγάλει το άρωμά του και δεν θα είναι τόσο ευχάριστο όταν θα το τρώμε, αλλά ούτε και να καεί γιατί θα πικρίσει. Προσοχή! Δεν θέλουμε με τίποτε να καεί! Αν γίνει καφέ είναι προτιμότερο να το πετάξουμε μαζί με το ελαιόλαδο και να ξαναρχίσουμε από την αρχή τη διαδικασία σε χαμηλότερη θερμοκρασία αυτή τη φορά.
Παραδοσιακά, στη συνταγή χρησιμοποιείται και μπούκοβο. Εμείς, μετά από μερικές δοκιμές, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να βάλετε γλυκό μπούκοβο, αν έχετε, και ίσως ελάχιστο καυτερό αν σας αρέσουν τα πικάντικα. Αν δεν έχετε ή αν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα, δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα. Και πάλι θα βγει υπέροχη!
Για να πετύχουμε μοναδική γεύση, αλλά και την απαραίτητη υφή, προσθέτουμε διατροφική μαγιά (κατά προτίμηση εμπλουτισμένη με Β12, ώστε να πάρουμε αυτή την τόσο απαραίτητη βιταμίνη). Έτσι, δίνουμε διακριτική κρεμώδη υφή, αλλά και πιο πλούσια γεύση.
Τέλος, να σημειώσουμε ότι παρά το αρκετό σκόρδο, η γεύση είναι πολύ ήπια. Βέβαια, μετά την πρώτη σας δοκιμή εννοείται ότι μπορείτε να το προσαρμόσετε και να βάλετε περισσότερο ή λιγότερο. Το ίδιο και με το ελαιόλαδο και το μπούκοβο.
Καλή σας όρεξη!
Αν θέλετε, μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη:
- Του σκόρδου, στο άρθρο μας “Σκόρδο το φυσικό αντιβιωτικό“
- Της βιταμίνης Β12, στο άρθρο μας “Βιταμίνη Β12 και βίγκαν διατροφή: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε“
- Του τηγανίσματος σε ελαιόλαδο, στο άρθρο μας “Τηγάνισμα: Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο“
Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.
Μακαρονάδα με σκόρδο και ελαιόλαδο (Αglio e olio) - Σε 12 λεπτά!
Υλικά
- 1/2 πακέτο σπαγγέτι (κατά προτίμηση ολικής άλεσης) ή σπαγγέτι χωρίς γλουτένη
- 1/4 κούπας ελαιόλαδο
- 4 σκελίδες σκόρδο κόμμενο σε φέτες
- 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 6 κ.σ. διατροφική μαγια
- 1 κ.γ. γλυκό μπούκοβο (προαιρετικά) ή και ελάχιστο καυτερό
- αλάτι
Οδηγίες
- Βάζoυμε σε τηγάνι το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το μπούκοβο (αν χρησιμοποιήσουμε) σε χαμηλή θερμοκρασία. Ο στόχος είναι να αρωματιστεί το ελαιόλαδο και αυτό το έχουμε πετύχει όταν το σκόρδο αρχίσει να παίρνει χρυσό χρώμα σε κάποια σημεία.
- Παράλληλα, βάζουμε σε κατσαρόλα νερό να βράσει και βράζουμε τα σπαγγέτι 2 λεπτά λιγότερο από όσο λέει η συσκευασία (αν π.χ. λέει 9, τα βράζουμε 7, θέλουμε να κρατάνε λίγο).
- Μόλις γίνει χρυσό το σκόρδο σε κάποια σημεία, προσθέτουμε τα μακαρόνια και μισή κούπα από το νερό στο οποίο έβρασαν και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε αλάτι, τη διατροφική μαγιά και το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε αμέσως, σκέτα ή προσθέτοντας διατροφική μαγιά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό.
Σημειώσεις
- Αν θέλουμε να την κάνουμε πιο πικάντικη, προσθέτουμε λίγο καυτερό μπούκοβο.
- Το καλύτερο αποτέλεσμα το παίρνουμε αν βάλουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο να ζεσταίνονται και αμέσως βάλουμε το νερό για τα μακαρόνια να βράσει. Έτσι, όταν θα έχει αρχίσει να χρυσίζει το σκόρδο, θα έχουμε έτοιμα τα μακαρόνια για να τα προσθέσουμε στο τηγάνι.
Διατροφικά στοιχεία
© allaboutvegans.com
Ευχαριστούμε πολύ!!! Είναι από τις αγαπημένες μας συνταγές!!!
Τέλεια!!!!!!!! <3
Ευχαριστούμε πάρα πάρα πολύ!
Ολα υπεροχα