Μετάβαση στη συνταγή

Μία πολύ απλή και ταυτόχρονα ιδιαίτερη συνταγή με σιτάρι. Ιδανική για όσους δεν το έχουν ξαναμαγειρέψει, για όσους βιάζονται, αλλά και για όσους το μαγειρεύουν συνέχεια αλλά θέλουν κάτι διαφορετικό. Μπορείτε να το σερβίρετε σαν συνοδευτικό, σαλάτα ή και ορεκτικό.

Το σιτάρι έχει από μόνο του ιδιαίτερα ευχάριστη γήινη γεύση και βρασμένο έχει απολαυστικότατη υφή. Αν το βράσουμε μέσα σε ζωμό λαχανικών του δίνουμε επιπλέον γεύση, αλλά και θρεπτικά συστατικά.

Σε αυτή την απλή και γρήγορη vegan συνταγή, του προσθέτουμε μόνο ρόδι και κόλιανδρο. Το ρόδι του δίνει επιπλέον χρώμα και υφή και ο κόλιανδρος άρωμα και ένταση. Αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος, αντικαταστήστε τον με δυόσμο ή μαϊντανό.

Κυριολεκτικά, τρώγεται χωρίς καμία άλλη προσθήκη καθώς δεν χρειάζεται ούτε καν αλάτι. Αν βέβαια σας αρέσουν οι πιο έντονες ή σύνθετες γεύσεις μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και λεμόνι.

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Φωτογραφία από σαλάτα με σιτάρι, ρόδι και φρέσκο κόλιανδρο

Σιτάρι με ρόδι και κόλιανδρο

Απλή και ιδιαίτερη vegan συνταγή με σιτάρι. Με τρία μόνο υλικά: σιτάρι, ρόδι και κόλιανδρο.
5 από 8 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Appetizer, Side Dish, Ορεκτικά, ορεκτικό, συνοδευτικά, συνοδευτικό
Κουζίνα: Mediterranean, Middle Eastern, Vegan, Βίγκαν (vegan), Μέση Ανατολή, Μεσογειακή
Λειτουργία: vegan, βίγκαν, κόλιανδρος, νηστίσιμη, νηστίσιμο, ρόδι, σιτάρι, συνταγή, χορτοφαγική
Χρόνος Μαγειρέματος: 45 λεπτά
Μούλιασμα: 8 ώρες
Συνολικός χρόνος: 8 ώρες 45 λεπτά
Μερίδες: 4 ως συνοδευτικό
Θερμίδες: 349kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

Υλικά

Σως (προαιρετικά)

Οδηγίες

  • Από το προηγούμενο βράδυ πλένουμε καλά το σιτάρι σε σουρωτήρι, μέχρι το νερό που τρέχει κάτω από το σουρωτήρι να είναι διάφανο. Στη συνέχεια, βάζουμε το σιτάρι σε νερό να μουλιάσει.
  • Την επόμενη ημέρα σουρώνουμε και ξεπλένουμε το σιτάρι. Έπειτα, το βράζουμε μέσα σε ζωμό λαχανικών ή νερό, σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Δοκιμάζουμε για να δούμε πότε είναι έτοιμο. Ανάλογα με το μέγεθος και την ποικιλία ο χρόνος μπορεί να διαφέρει. Θέλουμε να είναι μαλακό ακόμη και στο κέντρο του, αλλά να “κρατάει” λίγο και να τρώγεται ευχάριστα. Προσοχή να μην το παραβράσετε και “λασπώσει”.
  • Όσο βράζει προετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά:
  • Όταν γίνει το σιτάρι, το σουρώνουμε και το βάζουμε σε μία σαλατιέρα. Προσθέτουμε το ρόδι, τον κόλιανδρο και τη σως και ανακατεύουμε καλά αλλά με απαλές κινήσεις, χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια.
  • Σερβίρουμε σε μικρό μπολ σαλάτας, γαρνίροντας με λίγο ρόδι ή ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Σημειώσεις

  1.  Είναι προτιμότερο να βράσει το σιτάρι σε ζωμό λαχανικών παρά σε νερό καθώς θα έχει πιο πλούσια γεύση. Αν δεν έχετε έτοιμο ζωμό, βάλτε το σε νερό και μέσα προσθέστε ένα κρεμμύδι κομμένο στη μέση, μία σκελίδα σκόρδο και μερικά κλωναράκια κόλιανδρο ή μαϊντανό. Μπορείτε, όμως, να βάλετε ό,τι σας αρέσει, όπως κόκκινη πιπεριά, καρότο, κολοκυθάκι, φρέσκο τζίντζερ κ.λπ. Για επιπλέον γεύση προσθέστε και πολύ μικρές δόσεις μπαχαρικών, όπως πάπρικα, κάρυ, κύμινο, κουρκουμά και τζίντζερ.
  2. Ιδανικά, αφήνουμε το σιτάρι να κρυώσει πριν το ανακατέψουμε με το ρόδι και τον κόλιανδρο, για να μην μαλακώσουν από τη ζέστη.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 349kcal | Υδατάνθρακες: 50g | Πρωτεϊνες: 8g | Λίπη: 15g | Κορεσμένα λιπαρά: 2g | Νάτριο: 10mg | Κάλιο: 185mg | Φυτικές ίνες: 10g | Σάκχαρα: 10g | Βιταμίνη Α: 13IU | Βιταμίνη C: 14mg | Ασβέστιο: 33mg | Σίδηρος: 2mg

© allaboutvegans.com