Μετάβαση στη συνταγή

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτή την υπέροχη λαχταριστή σαλάτα! Είναι πολύχρωμη, με πολλά αρώματα και απίθανους γευστικούς συνδυασμούς. Οι καλεσμένοι σας θα εκπλαγούν από το πώς συνδυάζονται τόσες γεύσεις, αλλά και υφές ταυτόχρονα. Με τραγανό λάχανο, μυρωδάτο δυόσμο, ζουμερό μήλο, γλυκόξινο ρόδι, γλυκές σταφίδες και νότες άνηθου, συνδυασμένα με την απίστευτη δροσερή και γλυκόξινη σως.

Αν έχετε καλεσμένους σε γιορτινό τραπέζι και έχετε ήδη φτιάξει ένα εντυπωσιακό κυρίως πιάτο, θα χρειαστείτε μία εξίσου εντυπωσιακή σαλάτα. Αυτή είναι η συνταγή που χρειάζεστε. Αν έχετε και το χρόνο και το μεράκι να την παρουσιάσετε με τα υλικά στοιχημένα σε λωρίδες, όπως στη φωτογραφία, τότε είναι βέβαιο ότι θα έχετε ένα πραγματικό στολίδι στο τραπέζι σας! Σε αυτήν την περίπτωση, ανακατεύετε όλα τα υλικά και τη σως αμέσως πριν τη σερβίρετε.

Μπορείτε επίσης να τη σερβίρετε και σε ατομικές μερίδες σε ξεχωριστό πιάτο για κάθε καλεσμένο, όπως επίσης και ως συνοδευτικό του κυρίως πιάτου (μέσα στο ίδιο πιάτο με το κυρίως).

Βέβαια, αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο για γιορτινά τραπέζια. Είναι μια πεντανόστιμη σαλάτα που μπορείτε να την ευχαριστηθείτε κάθε ημέρα, είτε ως κυρίως είτε ως συνοδευτικό. Συνοδεύει υπέροχα πολλά vegan πιάτα, όπως το ρολό από φακές.

Εσείς, με κάθε ευκαιρία απλά ετοιμάστε την, στολίστε την και απολαύστε την!

Καλή σας όρεξη!

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Photo of a colorful festive fresh salad for holiday’s dinners with pomegranate, white and purple cabbage, lettuce, dill, raisins, apple, carot and mint

Πολύχρωμη και δροσερή σαλάτα για γιορτινά τραπέζια και όχι μόνο

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με αυτή τη γιορτινή σαλάτα. Μια πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων με υπέροχη δροσερή σως.
4.67 από 6 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Salad, Σαλάτες
Κουζίνα: Raw Vegan, Vegan, Βίγκαν (vegan), Ωμοφαγική
Λέξεις κλειδιά:  δυόσμο, apple, awesome, christmas, delicious, dill, easy, epic, fasting, festive, fresh cilantro, holidays, impressive, lemon, mint, molasses, mustard, plant based, pomegranate, quick, rainbow, raisins, raw, raw vegan, salad, sauce, simple, stunning, thanksgiving, vegan, wfpbd, xmas, άνηθο, βίγκαν, γιορτινή, δροσερή, εορταστική, εύκολη, καρότο, λάχανο, λεμόνι, μαρούλι, μουστάρδα, νηστίσιμη, ουράνιο τόξο, πετιμέζι, σαλάτα, χορτοφαγική, χριστούγεννα, χριστουγεννιάτικη, ωμοφαγική
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Μερίδες: 4 άτομα
Θερμίδες: 1152kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

Σαλάτα

  • 4 κούπες άσπρο λάχανο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 4 κούπες μωβ λάχανο κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • ½ μαρούλι κομμένο μπουκίτσες
  • 2 καρότα κομμένα πρώτα σε λεπτές φέτες με τον αποφλοιωτή (peeler) και μετά σε τετραγωνάκια
  • 1 μήλο κομμένο κυβάκια
  • 1 ρόδι τους σπόρους (δείτε εδώ το video μας για αφαίρεση σπόρων σε 2 μόνο λεπτά)
  • 1 κούπα άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κούπα φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο (αφήστε 5-6 φύλλα ολόκληρα για το σερβίρισμα)
  • 1 κούπα σταφίδες (κατά προτίμηση μαύρες)
  • ¼ κ.γ. κανέλα (προαιρετικά)

Σως

  • 1 λεμόνι (το χυμό)
  • 3 κ.σ. ξύδι λευκό
  • 1 κ.σ. πετιμέζι ή μελάσα
  • 1 κ.σ. μουστάρδα (προαιρετικά)
  • αλάτι

Οδηγίες

Προετοιμασία

  • Προετοιμάζουμε της σως ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά για τη σως.
  • Κρατάμε στην άκρη λίγο άνηθο, δυόσμο, σταφίδες, μήλο και ρόδι, για το γαρνίρισμα.
  • Σε μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
  • Έπειτα, προσθέτουμε τη σως, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

Σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε, μεταφέροντας τη σαλάτα σε μεγάλη σαλατιέρα, χωρίς τη σως που ενδεχομένως περισσεύει. Γαρνίρουμε, βάζοντας από επάνω τα υλικά που κρατήσαμε για το γαρνίρισμα. Κατά σειρά, το μήλο, τις σταφίδες, τον άνηθο, το ρόδι και τέλος το δυόσμο. Αν αισθανόμαστε αρκετά τολμηροί ρίχνουμε στο τέλος και ελάχιστη κανέλα 🙂
  • Αν θέλουμε να εντυπωσιάσουμε, όπως για παράδειγμα στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, μπορούμε να τη σερβίρουμε χωρίς να την ανακατέψουμε. Σε αυτή την περίπτωση έχουμε αποτέλεσμα όπως αυτό της φωτογραφίας. Για να το επιτύχουμε απλώνουμε σε λωρίδες το κάθε υλικό, το ένα δίπλα στο άλλο με της σως σε ξεχωριστό μπωλ. Την ανακατεύουμε μαζί με τη σως όταν όλοι οι καλεσμένοι είναι στο τραπέζι και σερβίρουμε αμέσως. Εδώ, η κανέλα επιβάλλεται!

Σημειώσεις

1. Για να μη μαυρίσει το μήλο, μόλις το κόψουμε κομματάκια, το ανακατεύουμε σε ένα μπωλ με λεμόνι.
2. Σερβίρουμε αμέσως γιατί το μωβ λάχανο θα χρωματίσει και τα υπόλοιπα υλικά όσο περνάει η ώρα. Γίνονται πιο γευστικά βέβαια, αλλά αν μας ενδιαφέρει η εμφάνιση σερβίρουμε αμέσως.
3. Αντί για σταφίδες μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα ή αποξηραμένα μύρτιλα ή κράνμπερις.
4. Αν μείνει σαλάτα (πράγμα πολύ απίθανο!) τη διατηρούμε στο ψυγείο για μία ημέρα. Έτσι, τα υλικά θα μαριναριστούν και κάποια θα μαλακώσουν, αλλά οι γεύσεις θα δέσουν. Θα είναι λιγότερο εμφανίσιμη, αλλά πάρα πολύ γευστική.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 1152kcal | Υδατάνθρακες: 283g | Πρωτεϊνες: 24g | Λίπη: 7g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Νάτριο: 507mg | Κάλιο: 4833mg | Φυτικές ίνες: 52g | Σάκχαρα: 104g | Βιταμίνη Α: 31485IU | Βιταμίνη C: 469mg | Ασβέστιο: 668mg | Σίδηρος: 17mg

© allaboutvegans.com