Μετάβαση στη συνταγή

Αν σας έχει λείψει το τυρί, έφτασε η ώρα να δοκιμάσετε αυτό το vegan υποκατάστατο τυριού με κάσιους και λιαστές ντομάτες!

Χρησιμοποιείται σαν υποκατάστατο του τυριού κυρίως για επάλειψη, αλλά μπορούμε να το σερβίρουμε και σαν ντιπ. Έχει κρεμώδη υφή και η γεύση του θα σας μαγέψει! Δεν το λέμε μόνο εμείς. Το λένε όλοι οι φίλοι μας, vegan και μη, που το δοκίμασαν.

Η γεύση αυτού του vegan τυριού είναι πλούσια και η υφή του κρεμώδης. Με βάση τα κάσιους είναι, όχι μόνο πολύ γευστικό, αλλά και θρεπτικό και υγιεινό. Το λεμόνι και το ξύδι του δίνουν τις απαραίτητες νότες οξύτητας. Αυτό όμως που το απογειώνει είναι η διατροφική μαγιά, οι λιαστές ντομάτες και το πιπέρι.

Μπορείτε να το διατηρήσετε σε ένα αεροστεγές σκεύος στο ψυγείο για λίγες ημέρες. Δεν ξέρω ακριβώς πόσες, γιατί όποτε το φτιάχνω ποτέ δεν μένει πάνω από 2 ημέρες :). Έτσι, θα το έχετε διαθέσιμο για ένα γρήγορο σνακ. Ιδανικό για επάλειψη σε κράκερ και ψωμί, αλλά και ως ντιπ με κριτσίνια ή μπαστουνάκια λαχανικών (καρότο, πιπεριά, σέλερι κ.ά.).

Σε γιορτινά τραπέζια, αλείψτε το vegan τυρί σε κράκερ και στολίστε το με συνδυασμούς διάφορων υλικών όπως, ρόδι και άνηθο. Αλλά και σε πάρτυ δοκιμάστε το αλειμμένο σε κράκερ με ντοματίνια και ελιές ή σαν ντιπ με κριτσίνια. Σαν ορεκτικό, δοκιμάστε το επίσης σαν ντιπ, αλλά και απλωμένο μέσα σε “βαρκούλες” από σέλερι (κόβοντας τα κοτσάνια σε μπαστουνάκια 10 εκατοστών, γεμίζοντας το κενό στο εσωτερικό μέρος τους με το vegan τυρί και πασπαλίζοντας από επάνω με κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά).

Οι τρόποι σερβιρίσματος και παρουσίασης αυτού του vegan τυριού δεν έχουν τέλος. Απλά αφήστε τη φαντασία σας να σας καθοδηγήσει 🙂

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.


Photo of three crackers with vegan cashews cheese, substitute, spread and pomegranate seeds and dill as toping and a small bowl with the dip inside. A delicious vegan recipe!

Vegan υποκατάστατο τυριού με κάσιους και λιαστές ντομάτες

Απίστευτο vegan τυρί κρέμα, ιδανικό για επάλειψη και ντιπ. Εντυπωσιακό τόσο στη γεύση όσο και στις δυνατότητες παρουσίασης και σερβιρίσματος. Αξίζει να το δοκιμάσετε!
4.88 από 8 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Appetizer, appetizers, Ορεκτικά, ορεκτικό
Κουζίνα: Vegan, Βίγκαν (vegan)
Λέξεις κλειδιά: appetizer, cheese, cheesy, creamy, fasting, nutritional yeast, quick, raw, raw vegan, recipe, simple, snack, spread, sun-dried tomatoes, vegan, άλειμμα, βίγκαν, διατροφική μαγιά, επάλειψη, λιαστές ντομάτες, νηστίσιμη, νηστίσιμο, ντιπ, ορεκτικό, σνακ, συνταγή, τυρί, χορτοφαγική, χορτοφαγικό, ωμοφαγική, ωμοφαγικό
Χρόνος Μαγειρέματος: 5 λεπτά
Χρόνος μουλιάσματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 5 λεπτά
Μερίδες: 4 ντιπ
Θερμίδες: 666kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Εξοπλισμός

Συστατικά

  • 2 κούπες κάσιους
  • 7 λιαστές ντομάτες
  • 5 κ.σ. διατροφική μαγιά
  • ½ κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 6 κ.σ. μηλόξιδο
  • 6 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 2 κ.σ. ξύδι κόκκινο
  • 2 κ.σ. κρεμμύδι σκόνη
  • ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
  • ¼ κ.γ. κουρκουμά σκόνη
  • κ.γ. τσίλι σκόνη ή καγιέν (για πιο πικάντικο αποτέλεσμα)
  • αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Vegan τυρί για επάλειψη

  • Μουλιάζουμε τα κάσιους σε νερό για όλο το βράδυ ή για μία ώρα σε ζεστό νερό και έπειτα τα στραγγίζουμε.
  • Αν χρησιμοποιούμε αποξηραμένες λιαστές ντομάτες, τις μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για μία ώρα. Αν είναι σε λάδι, τις χρησιμοποιούμε ως έχουν.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi ή το blender και τα ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρισμα

  • Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε:
  • Σαν επάλειψη σε κράκερ, ψωμί και φρυγανιές
  • Σαν ντιπ με κριτσίνια ή μπαστουνάκια λαχανικών (καρότο, πιπεριά, σέλερι κ.ά.)
  • Σαν ορεκτικό σε γιορτινά τραπέζια, αλειμμένο σε κράκερ και στολισμένο με συνδυασμούς διάφορων υλικών, όπως ρόδι και άνηθο
  • Σε μπουφέ πάρτυ, αλειμμένο σε κράκερ με ντοματίνια και ελιές από πάνω
  • Σαν συνοδευτικό ντιπ, σε φαγητό ή κρασί, με κριτσίνια
  • Σαν ορεκτικό, απλωμένο μέσα σε “βαρκούλες” από σέλερι (κόβοντας τα κοτσάνια σε μπαστουνάκια 10 εκατοστών, γεμίζοντας το κενό στο εσωτερικό μέρος τους και πασπαλίζοντας από επάνω με κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά).

Σημειώσεις

1. Αν δεν το σερβίρετε αμέσως, αποθηκεύστε το στο ψυγείο σε αεροστεγές μπολ γιατί στην επαφή με τον αέρα, για αρκετή ώρα, στεγνώνει και σκουραίνει.
2. Χρησιμοποιώ συνήθως ανάλατα ωμά κάσιους. Έχω δοκιμάσει, όμως, και με αλατισμένα, αλλά και με ψημένα και το αποτέλεσμα είναι εξίσου εντυπωσιακό.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 666kcal | Υδατάνθρακες: 29g | Πρωτεϊνες: 17g | Λίπη: 57g | Κορεσμένα λιπαρά: 9g | Νάτριο: 28mg | Κάλιο: 769mg | Φυτικές ίνες: 5g | Σάκχαρα: 5g | Βιταμίνη Α: 209IU | Βιταμίνη C: 15mg | Ασβέστιο: 37mg | Σίδηρος: 5mg

© allaboutvegans.com