Go Back
–+ servings
Φωτογραφία μακαρονάδας σπαγγέτι με σκόρδο και ελαιόλαδο (άλιο ε όλιο) και πασπαλισμένο φρέσκο μαϊντανό. Μια βίγκαν και χορτοφαγική συνταγή από το All About Vegans.
Print

Μακαρονάδα με σκόρδο και ελαιόλαδο (Αglio e olio) - Σε 12 λεπτά!

Aglio e Oglio, μία μοναδικής γεύσης μακαρονάδα με σκόρδο και ελαιόλαδο. Απλή, γρήγορη, πολύ οικονομική και με μοναδική νοστιμιά!
Course Κυρίως, Κυρίως Πιάτα, Κυρίως Πιάτο
Cuisine Italian, Italian vegan, Mediterranean, Vegan, Βίγκαν (vegan), Ιταλική, Ιταλική βίγκαν (vegan)
Keyword aglio e olio, άλιο ε όλιο, λινγκουίνι, μακαρονάδα, μακαρόνια, πάστα, σπαγγέτι
Prep Time 2 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 12 minutes
Servings 3 μερίδες
Calories 354kcal
Author Θοδωρής Τιμπιλής

Ingredients

  • 1/2 πακέτο σπαγγέτι (κατά προτίμηση ολικής άλεσης) ή σπαγγέτι χωρίς γλουτένη
  • 1/4 κούπας ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες σκόρδο κόμμενο σε φέτες
  • 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 6 κ.σ. διατροφική μαγια
  • 1 κ.γ. γλυκό μπούκοβο (προαιρετικά) ή και ελάχιστο καυτερό
  • αλάτι

Instructions

  • Βάζoυμε σε τηγάνι το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το μπούκοβο (αν χρησιμοποιήσουμε) σε χαμηλή θερμοκρασία. Ο στόχος είναι να αρωματιστεί το ελαιόλαδο και αυτό το έχουμε πετύχει όταν το σκόρδο αρχίσει να παίρνει χρυσό χρώμα σε κάποια σημεία.
  • Παράλληλα, βάζουμε σε κατσαρόλα νερό να βράσει και βράζουμε τα σπαγγέτι 2 λεπτά λιγότερο από όσο λέει η συσκευασία (αν π.χ. λέει 9, τα βράζουμε 7, θέλουμε να κρατάνε λίγο).
  • Μόλις γίνει χρυσό το σκόρδο σε κάποια σημεία, προσθέτουμε τα μακαρόνια και μισή κούπα από το νερό στο οποίο έβρασαν και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε αλάτι, τη διατροφική μαγιά και το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
  • Σερβίρουμε αμέσως, σκέτα ή προσθέτοντας διατροφική μαγιά, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μαϊντανό.

Notes

  1. Αν θέλουμε να την κάνουμε πιο πικάντικη, προσθέτουμε λίγο καυτερό μπούκοβο.
  2. Το καλύτερο αποτέλεσμα το παίρνουμε αν βάλουμε το ελαιόλαδο με το σκόρδο να ζεσταίνονται και αμέσως βάλουμε το νερό για τα μακαρόνια να βράσει. Έτσι, όταν θα έχει αρχίσει να χρυσίζει το σκόρδο, θα έχουμε έτοιμα τα μακαρόνια για να τα προσθέσουμε στο τηγάνι.

Nutrition

Calories: 354kcal | Carbohydrates: 70g | Protein: 20g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 23mg | Potassium: 553mg | Fiber: 4g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1040IU | Vitamin C: 14mg | Calcium: 52mg | Iron: 5mg