Μετάβαση στη συνταγή

Απλή και γρήγορη σούπα, ιδανική για τις κρύες ημέρες του χειμώνα. Το τζίντζερ θα σας ζεστάνει με έναν μοναδικό, φρέσκο και αρωματικό τρόπο. Τα φύκια nori θα δώσουν άρωμα θάλασσας, αλλά και Ασιατικής κουζίνας. Τα μανιτάρια και τα υπόλοιπα λαχανικά (σέλερι, μπρόκολο, φρέσκα κρεμμυδάκια, λάχανο, καλαμπόκι και ξερό κρεμμύδι) την κάνουν εξαιρετικά γευστική, απίστευτα θρεπτική, χορταστική και προσθέτουν ενδιαφέρουσες υφές.

Το τόφου δεν είναι απαραίτητο. Πολλές φορές τη φτιάχνω και χωρίς τόφου (μόνο όταν δεν έχω). Αλλά αν σας αρέσει, βάλτε το και θα δείτε πώς αναβαθμίζει αυτή τη vegan σούπα σε ένα πραγματικό αριστούργημα. Χορταστική και με πλούσιες γεύσεις, υφές και αρώματα.

Όσον αφορά το πόσο πικάντικη τη θέλετε, αυτό ρυθμίζεται πολύ εύκολα καθώς, όποιος θέλει, προσθέτει στο πιάτο του επιπλέον σόγια σως, ταμπάσκο και καγιέν. Για τους λάτρεις των έντονων γεύσεων, προτείνω επιπλέον και τσίλι σκόνη!

Δοκιμάστε τη και περιμένουμε τα σχόλιά σας!

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Photo of a tasty Chinese soup with veggies, fresh ginger, nori, tofu and mushrooms. A vegan recipe.

Kινέζικη σούπα σε 30 λεπτά!

Ζεσταθείτε με αυτήν την υπέροχη Kινέζικη σούπα σε 30 λεπτά! Mε λαχανικά, φρέσκο τζίντζερ, φύκια nori, τόφου και μανιτάρια. Μία χορτοφαγική σούπα με άρωμα Ασίας που θα σας ταξιδέψει!
4.91 από 11 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Appetizer, Main, Main Course, Κυρίως, Κυρίως Πιάτα, Κυρίως Πιάτο, Ορεκτικά, ορεκτικό
Κουζίνα: Asian, Chinese, Ασιατική, Κινέζικη
Λέξεις κλειδιά: fasting, ginger, soup, tofu, vegan, vegetables, vegetarian, veggies, βίγκαν, λαχανικά, νηστίσιμη, σούπα, τζίντζερ, τόφου, χορτοφαγική
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Μερίδες: 6 μερίδες
Θερμίδες: 108kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

  • 3 κούπες άσπρο λάχανο χοντροκομμένο (περίπου 4x4 εκατοστά)
  • 2 μεγάλα μανιτάρια (κατά προτίμηση καφέ) κομμένα φέτες και κάθε φέτα στα τρία κομμάτια
  • 2 κοτσάνια σέλερι κομμένα ροδέλες
  • 2 κούπες μπρόκολο κομμένο μπουκίτσες
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε κομμάτια των 5 εκατοστών
  • 2 φύλλα φύκια nori κομμένα σε κομμάτια περίπου 3x3 εκατοστών
  • 1 firm τόφου κομμένο κυβάκια (προαιρετικά)
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο στη μέση και το κάθε μισό σε τρία ίσα κομμάτια
  • 1 φρέσκο τζίντζερ (ένα κομμάτι 5 εκατοστών) κομμένο σε λεπτές φέτες και μετά στη μέση
  • ½ κούπα καλαμπόκι
  • 4 κ.σ. σόγια σως
  • ¼ κ.γ. κόλιανδρο σκόνη
  • κ.γ. πάπρικα γλυκιά
  • Προαιρετικά για πιο πικάντικο αποτέλεσμα, προσθέτουμε, 4 σταγόνες ταμπάσκο και ⅛ κ.γ. καγιέν. Για μεγαλύτερη ένταση, αυξήστε τις ποσότητες και προσθέστε χοντροτριμμένο μαύρο πιπέρι και τσίλι σκόνη.

Οδηγίες

  • Σε μία μεσαία κατσαρόλα βάζουμε νερό πιο πάνω από τη μέση (περίπου τα 3/4) και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά να βράσει.
  • Μέχρι να βράσει, προετοιμάζουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και το τζίντζερ και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα μπαχαρικά και τη σόγια.
  • Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό το χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία.
  • Στη συνέχεια, προετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα βάζουμε και αυτά στην κατσαρόλα.
  • Βράζουμε με κλειστό καπάκι για μισή ώρα και η σούπα είναι έτοιμη!
  • Δοκιμάζουμε, και αν θέλουμε προσθέτουμε σόγια, ταμπάσκο, μαύρο πιπέρι και καγιέν. Δεν προσθέτουμε αλάτι, τουλάχιστον όχι πριν δοκιμάσουμε, καθώς η σόγια είναι αλμυρή.
  • Αν θέλουμε, στο τέλος προσθέτουμε στην κατσαρόλα 2 κ.σ. σησαμέλαιο ή βάζουμε ελάχιστο στο πιάτο μας.

Σημειώσεις

Για να ετοιμάσουμε τη σούπα όσο πιο γρήγορα γίνεται, ξεκινάμε με το να ζεστάνουμε το νερό σε μία κατσαρόλα. Μέχρι να ζεσταθεί έχουμε καθαρίσει και κόψει το κρεμμύδι, το σέλερι και το τζίντζερ και τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα μπαχαρικά και τη σόγια σως. Συνεχίζουμε προετοιμάζοντας και τα υπόλοιπα υλικά και κάθε ένα που έχουμε έτοιμο το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Έτσι, θα είναι έτοιμη σε ακριβώς μισή ώρα!

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 108kcal | Υδατάνθρακες: 12g | Πρωτεϊνες: 9g | Λίπη: 3g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Νάτριο: 702mg | Κάλιο: 311mg | Φυτικές ίνες: 3g | Σάκχαρα: 4g | Βιταμίνη Α: 421IU | Βιταμίνη C: 43mg | Ασβέστιο: 126mg | Σίδηρος: 2mg

© allaboutvegans.com