Μετάβαση στη συνταγή

Νηστίσιμος, vegan και vegetarian αφράτος πουρές πατάτας σε μόνο 20 λεπτά.
Με γάλα αμυγδάλου και άρωμα μοσχοκάρυδου.

Ο πουρές είναι ένα απλό φαγητό που συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό. Όπως με σουτζουκάκια, κοκκινιστούς κεφτέδες, ρολό, μπιφτέκια ή κεφτεδάκια.

Καθώς οι πατάτες είναι η βάση του φαγητού μας, θέλουμε όσο το δυνατόν πιο γευστικές πατάτες. Ιδανικά χρησιμοποιούμε βιολογικές. Ένας άλλος εμπειρικός κανόνας είναι να είναι όσο πιο κίτρινες γίνεται εσωτερικά οι πατάτες.

Η συνταγή μας είναι πάρα πολύ απλή και χρειάζεται μόνο 20 λεπτά. Και από σκεύη μόνο μία κατσαρόλα και ένα πηρούνι.

Για να γίνει αφράτος χρησιμοποιούμε γάλα αμυγδάλου και για το άρωμα προσθέτουμε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο. Αν είναι φρεσκοτριμμένο, ακόμα καλύτερα! Αν θέλετε μπορείτε αντί για γάλα αμυγδάλου να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας. Θα βγει λίγο πιο αφράτος, αλλά και λίγο πιο γλυκός.

Συνοδεύστε τον με τα αγαπημένα σας φαγητά ή δοκιμάστε τον σκέτο με λίγη σάλτσα. Όπως και να τον σερβίρετε θα είναι απολαυστικός!

Καλή σας όρεξη!

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Φωτογραφία ενός μπολ με πουρέ πατάτας. Δίπλα του υπάρχει μία ξύλινη κουτάλα, μία πετσέτα και καρποί μοσχοκάρυδου. Μία vegan συνταγή από το All About Vegans.

Αφράτος πουρές με γάλα αμυγδάλου και άρωμα μοσχοκάρυδου (νηστίσιμος και vegan)

Απολαυστικός, αφράτος, vegan και νηστίσιμος πουρές πατάτας με γάλα αμυγδάλου και άρωμα μοσχοκάρυδου
5 από 1 ψήφος
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: ορεκτικό, συνοδευτικό
Κουζίνα: Vegan, Βίγκαν (vegan), Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Χορτοφαγική
Λέξεις κλειδιά: vegan, βίγκαν, νηστίστιμη, πατάτες, πουρές, συνοδευτικό, συνταγές, συνταγή, χορτοφαγική
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Μερίδες: 4 μερίδες (ως συνοδευτικό)
Θερμίδες: 236kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

Υλικά για το vegan πουρέ από πατάτες

Οδηγίες

Vegan πουρές

  • Βάζουμε το νερό να βράσει. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μπουκιές τις πατάτες και τις βράζουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να τρυπιούνται άνετα με το πiρούνι.
  • Τις λιώνουμε σε ένα μπολ με ένα πiρούνι, ανακατεύουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ο vegan πουρές μας είναι έτοιμος!
  • Δοκιμάζουμε και ανάλογα με τις προτιμήσεις μας μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον ελαιόλαδο, γάλα αμυγδάλου, αλάτι, πιπέρι ή και διατροφική μαγιά.

Σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε το vegan πουρέ μας ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μερικές προτάσεις σερβιρίσματος είναι με κάποιες vegan συνταγές μας όπως:
  • Μπορούμε να τον σερβίρουμε στο πλάι του κυρίως πιάτου (αλλά στο ίδιο πιάτο) ή να τον στρώσουμε στο πιάτο μας και να βάλουμε το κυρίως από επάνω.
  • Αν τον σερβίρουμε σαν κυρίως, μπορούμε από επάνω να βάλουμε σάλτσα ντομάτας.

Σημειώσεις

  • Μπορούμε να προσθέσουμε, κατά το ανακάτεμα, και μία κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά.
  • Ελέγχουμε το πόσο ρευστό θέλουμε τον vegan πουρέ μας, προσθέτοντας λίγο λίγο το γάλα αμυγδάλου, ανακατεύοντας και δοκιμάζοντας.
  • Αν θέλουμε να δώσουμε πιο όμορφο κίτρινο χρώμα προσθέτουμε ¼ κ.γ. κουρκουμά στην κατσαρόλα που βράζουμε τις πατάτες.
  • Αν θέλουμε να κάνουμε παραλλαγές του πουρέ μας, μπορούμε να προσθέσουμε βρασμένα και λιωμένα καρότα ή γλυκοπατάτες. Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε σοταρισμένα κρεμμύδια ή και πράσα.
  • Το ολόκληρο μοσχοκάρυδο, καθώς το τρίβουμε εμείς πριν το βάλουμε στο φαγητό μας, έχει πιο έντονο άρωμα από αυτό που αγοράζουμε ήδη τριμμένο. Είναι πολύ πιο φρέσκο το άρωμά του και λίγο πιο έντονο.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 236kcal | Υδατάνθρακες: 38g | Πρωτεϊνες: 5g | Λίπη: 8g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Νάτριο: 94mg | Κάλιο: 898mg | Φυτικές ίνες: 5g | Σάκχαρα: 2g | Βιταμίνη Α: 5IU | Βιταμίνη C: 42mg | Ασβέστιο: 101mg | Σίδηρος: 2mg

© allaboutvegans.com