Νηστίσιμος, vegan και vegetarian αφράτος πουρές πατάτας σε μόνο 20 λεπτά.
Με γάλα αμυγδάλου και άρωμα μοσχοκάρυδου.
Ο πουρές είναι ένα απλό φαγητό που συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτικό. Όπως με φιλετάκια σόγιας λαδορίγανη, σουτζουκάκια, κοκκινιστούς κεφτέδες, ρολό, μπιφτέκια ή κεφτεδάκια.
Καθώς οι πατάτες είναι η βάση του φαγητού μας, θέλουμε όσο το δυνατόν πιο γευστικές πατάτες. Ιδανικά χρησιμοποιούμε βιολογικές. Ένας άλλος εμπειρικός κανόνας είναι να είναι όσο πιο κίτρινες γίνεται εσωτερικά οι πατάτες.
Η συνταγή μας είναι πάρα πολύ απλή και χρειάζεται μόνο 20 λεπτά. Και από σκεύη μόνο μία κατσαρόλα και ένα πηρούνι.
Για να γίνει αφράτος χρησιμοποιούμε γάλα αμυγδάλου και για το άρωμα προσθέτουμε λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο. Αν είναι φρεσκοτριμμένο, ακόμα καλύτερα! Αν θέλετε μπορείτε αντί για γάλα αμυγδάλου να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας. Θα βγει λίγο πιο αφράτος, αλλά και λίγο πιο γλυκός.
Συνοδεύστε τον με τα αγαπημένα σας φαγητά ή δοκιμάστε τον σκέτο με λίγη σάλτσα. Όπως και να τον σερβίρετε θα είναι απολαυστικός!
Καλή σας όρεξη!
Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.
Αφράτος πουρές με γάλα αμυγδάλου και άρωμα μοσχοκάρυδου (νηστίσιμος και vegan)
Υλικά
Υλικά για το vegan πουρέ από πατάτες
- 4 πατάτες
- 1 κούπα γάλα αμυγδάλου
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά)
- ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
- αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
Vegan πουρές
- Βάζουμε το νερό να βράσει. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μπουκιές τις πατάτες και τις βράζουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να τρυπιούνται άνετα με το πiρούνι.
- Τις λιώνουμε σε ένα μπολ με ένα πiρούνι, ανακατεύουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ο vegan πουρές μας είναι έτοιμος!
- Δοκιμάζουμε και ανάλογα με τις προτιμήσεις μας μπορούμε να προσθέσουμε επιπλέον ελαιόλαδο, γάλα αμυγδάλου, αλάτι, πιπέρι ή και διατροφική μαγιά.
Σερβίρισμα
- Σερβίρουμε το vegan πουρέ μας ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερικές προτάσεις σερβιρίσματος είναι με κάποιες vegan συνταγές μας όπως: - Φιλετάκια σόγιας λαδορίγανη
- Σουτζουκάκια φακής
- Μπιφτέκια από μαύρα φασόλια, ρεβίθια και ακατέργαστο ρύζι. Είναι σε συνταγή για burger, αλλά εσείς φτιάξτε μόνο τα μπιφτέκια.
- Wellington (γεμιστό ρολό με λαχανικά, φακές και ξηρούς καρπούς)
- Κοκκινιστούς κεφτέδες από φακές
- Ψητό ρολό με φακές, μανιτάρια και λαχανικά και topping μαρμελάδα από φρούτα του δάσους
- Μπιφτέκια λαχανικών στο γκριλ σε 30 λεπτά
- Κεφτεδάκια μανιταριών
- Μπορούμε να τον σερβίρουμε στο πλάι του κυρίως πιάτου (αλλά στο ίδιο πιάτο) ή να τον στρώσουμε στο πιάτο μας και να βάλουμε το κυρίως από επάνω.
- Αν τον σερβίρουμε σαν κυρίως, μπορούμε από επάνω να βάλουμε σάλτσα ντομάτας.
Σημειώσεις
- Μπορούμε να προσθέσουμε, κατά το ανακάτεμα, και μία κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά.
- Ελέγχουμε το πόσο ρευστό θέλουμε τον vegan πουρέ μας, προσθέτοντας λίγο λίγο το γάλα αμυγδάλου, ανακατεύοντας και δοκιμάζοντας.
- Αν θέλουμε να δώσουμε πιο όμορφο κίτρινο χρώμα προσθέτουμε ¼ κ.γ. κουρκουμά στην κατσαρόλα που βράζουμε τις πατάτες.
- Αν θέλουμε να κάνουμε παραλλαγές του πουρέ μας, μπορούμε να προσθέσουμε βρασμένα και λιωμένα καρότα ή γλυκοπατάτες. Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε σοταρισμένα κρεμμύδια ή και πράσα.
- Το ολόκληρο μοσχοκάρυδο, καθώς το τρίβουμε εμείς πριν το βάλουμε στο φαγητό μας, έχει πιο έντονο άρωμα από αυτό που αγοράζουμε ήδη τριμμένο. Είναι πολύ πιο φρέσκο το άρωμά του και λίγο πιο έντονο.
Διατροφικά στοιχεία
© allaboutvegans.com
Ευχαριστούμε πολύ Μίκα!!!
Πολύ ωραίος vegan πουρές!