Μετάβαση στη συνταγή

Φιλετάκια σόγιας λαδορίγανη!
Ένα σπιτικό φαγητό με απολαυστική υφή και άρωμα από φρέσκια ρίγανη και λεμόνι.
Και φυσικά η συνταγή μας είναι vegan!

Φιλετάκια σόγιας λαδορίγανη! Ένα απίστευτα νόστιμο φαγητό που ήρθε για να μπει στο μενού σας.

Για όσους δεν τα γνωρίζουν, τα φιλέτα σόγιας πωλούνται συνήθως σε συσκευασίες των 200 γραμμαρίων περίπου, και κυρίως σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Έχουν ακριβώς την ίδια υφή και γεύση με τον κιμά σόγιας και το κεμπάμπ σόγιας, απλά η σόγια είναι σε μεγαλύτερα κομμάτια. Χρειάζονται δέκα λεπτά μούλιασμα και είναι έτοιμα για μαγείρεμα. Συνήθως τα βρίσκουμε ως “φιλέτα σόγιας” αλλά τα έχουμε βρει και ως “μπιφτέκια σόγιας”. Αυτός είναι και ο λόγος που η συνταγή μας μπορεί να γίνει και με κεμπάπ σόγιας (που είναι προς το παρόν πιο διαδεδομένα) και να μην υστερεί σε τίποτε!

Για τη vegan συνταγή μας “φιλετάκια σόγιας λαδορίγανη” ξεκινάμε με βάση την παραδοσιακή Ελληνική συνταγή με το υπέροχο άρωμα από ρίγανη, λεμόνι, ελαιόλαδο και λευκό κρασί, αλλά χρησιμοποιούμε σαν βασικό συστατικό τα φιλετάκια σόγιας που την κάνουν πολύ πιο υγιεινή και φυσικά χορτοφαγική, νηστίσιμη και vegan!

Αν έχετε φρέσκια ρίγανη, χρησιμοποιήστε τη, πραγματικά η συνταγή απογειώνεται!

Είναι μία πάρα πολύ εύκολη, απλή και γρήγορη συνταγή. Το αποτέλεσμα είναι μαγικό! Κυριολεκτικά θα γλείφετε και τα δάχτυλά σας!

Καλή σας απόλαυση! 🙂

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

 

Photo of a dish with soya fillets in olive oil oregano sauce and rice pilaf. A vegan and vegetarian recipe from All About Vegans.

Φιλετάκια σόγιας λαδορίγανη με πιλάφι (νηστίσιμα και vegan)

Φιλετάκια σόγιας λαδορίγανη! Ένα σπιτικό φαγητό με απολαυστική υφή και άρωμα από φρέσκια ρίγανη και λεμόνι.
5 από 5 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Κυρίως, Κυρίως Πιάτα, Κυρίως Πιάτο
Κουζίνα: Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ελληνική μοντέρνα, Ελληνική Παραδοσιακή
Λέξεις κλειδιά: vegan, vegetarian, βίγκαν, ελαιόλαδο, κιμάς σόγιας, λαδορίγανη, λεμόνι, νηστίσιμα, νηστίσιμη, πιλάφι, ρίγανη, σόγια, συνταγή, φιλέτα, φιλετάκια, χορτοφαγικά, χορτοφαγική
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 6 μερίδες
Θερμίδες: 445kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

Υλικά για φιλέτα σόγιας λαδορίγανη

  • 200 γρ. φιλέτα σόγιας ή κεμπάπ
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 λεμόνι (το χυμό)
  • 3 κούπες ζωμό λαχανικών ή νερό
  • ½ κούπα λευκό κρασί
  • ¼ κούπας ελαιόλαδο
  • 3 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
  • ¼ κ.γ. πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά
  • 1 κ.γ. τριγωνέλλα ή επιπλέον ¼ κ.γ. πάπρικα
  • 2 φύλλα δάφνη
  • 1 κλαράκι φρέσκια ρίγανη ή ½ κ.γ. αποξηραμένη
  • αλάτι και πιπέρι

Υλικά για το πιλάφι

  • 2 κούπες ρύζι για πιλάφι
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 4 κούπες ζωμό λαχανικών ή νερό
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 φύλλο δάφνη
  • αλάτι

Οδηγίες

Φιλετάκια σόγιας λαδορίγανη (νηστίσιμα και vegan)

  • Βάζουμε τα φιλετάκια σόγιας μέσα σε ζεστό νερό για 10 λεπτά ώστε να μαλακώσουν και ύστερα τα στύβουμε πολύ καλά ανάμεσα στις παλάμες μας.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και βάζουμε το ζωμό (ή το νερό) να ζεσταθεί.
  • Βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1 λεπτό. Βάζουμε και το κλαράκι φρέσκιας ρίγανης και τα φιλετάκια σόγιας και συνεχίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα και από τους δύο πλευρές.
  • Στη συνέχεια, σβήνουμε με το κρασί και όταν τα φιλετάκια πιουν τα πολλά υγρά προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και τα υπόλοιπα μυρωδικά και μπαχαρικά, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Σβήνουμε το μάτι και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.

Πιλάφι

  • Βάζουμε σε μέτρια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε καλά για ακόμη 2 λεπτά και προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών (ή το νερό), τη δάφνη και το αλάτι.
  • Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Σβήνουμε το μάτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε επάνω για ακόμη 5 λεπτά.

Σερβίρισμα

  • Μπορούμε να τα σερβίρουμε με πιλάφι, πουρέ ή τηγανητές πατάτες.
  • Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με οποιαδήποτε πράσινη σαλάτα ή/και λευκό κρασί.

Σημειώσεις

  1. Για να εξοικονομήσουμε χρόνο:
  • Aν συνοδεύσουμε τα φιλετάκια σόγιας λαδορίγανη με πιλάφι, βάζουμε όλο το ζωμό, ή το νερό, να ζεσταθεί πριν ξεκινήσουμε (δηλαδή το ζωμό για τα φιλετάκια και για το πιλάφι). Το ίδιο και αν φτιάξουμε πουρέ, ζεσταίνουμε το νερό που θα βράσουν οι πατάτες τις οποίες και χοντροκόβουμε για να βράσουν πιο γρήγορα.
  • Μπορούμε να εκμεταλλευτούμε το χρόνο που σιγοβράζουν τα φιλετάκια (ή που τα μουλιάζουμε) για να φτιάξουμε τη σαλάτα ή το συνοδευτικό μας (πιλάφι, πουρέ ή τηγανητές πατάτες).
   2. Αν θέλουμε λίγο πιο πυκνή και πλούσια σάλτσα, μπορούμε μαζί με το λεμόνι να προσθέσουμε σως που θα φτιάξουμε με μισή κούπα ζουμί από το τηγάνι, 1 κ.γ. κορν φλάουρ και 1 κ.σ. μουστάρδα, αφού πρώτα τα ανακατέψουμε καλά.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 445kcal | Υδατάνθρακες: 68g | Πρωτεϊνες: 21g | Λίπη: 8g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Νάτριο: 1106mg | Κάλιο: 177mg | Φυτικές ίνες: 8g | Σάκχαρα: 9g | Βιταμίνη Α: 663IU | Βιταμίνη C: 13mg | Ασβέστιο: 150mg | Σίδηρος: 5mg

© allaboutvegans.com