Μετάβαση στη συνταγή

Πάστα ελιάς ή πατέ ελιάς με λιαστές ντομάτες και πιπεριές.
Μία πολύ εύκολη και αρωματική συνταγή για vegan ντιπ, άλειμμα ή σως για σάντουις και τυλιχτές πίτες (wraps).

Το πατέ ελιάς, είναι αγαπημένο ορεκτικό. Συναντάται κυρίως στις κουζίνες Μεσογειακών χωρών, όπως η Ιταλική, η Ελληνική και η Γαλλική. Είναι πανεύκολο στην παρασκευή του καθώς απλά λιώνουμε όλα τα υλικά. Η βάση του είναι οι ελιές και γίνεται με οποιοδήποτε είδος προτιμάμε, όπως Καλαμών, τσακιστές, θρούμπες κ.λπ..

Η δική μας συνταγή διαφοροποιείται καθώς εκτός του ότι είναι vegan, έχει και λιαστές ντομάτες για πολύ πλούσια και γεμάτη γεύση. Σκόρδο για ένταση, πιπεριές, λεμόνι, ρίγανη και κόλιανδρο σκόνη για φρεσκάδα και διακριτικό και ισορροπημένο άρωμα.

Το πατέ ελιάς συνηθίζεται να το αλέθουν μέχρι να λιώσουν εντελώς όλα τα υλικά. Είναι θέμα γούστου αλλά εμείς προτείνουμε να διατηρεί και λίγη υφή. Όπως και να το κάνετε όμως θα είναι απλά απολαυστικό!

Είναι υπέροχο και αρωματικό ορεκτικό, αλλά επίσης εξαίσιο και σαν άλειμμα σε ψωμί ή σως για σάντουιτς ή τυλιχτές πίτες (wraps). Σε αυτή την περίπτωση ταιριάζει με ντομάτα, τόσο που θα λέγαμε ότι επιβάλλεται. Μπορούμε επιπλέον να προσθέσουμε πιπεριές, κρεμμύδι, καρότο, αγγούρι, φρέσκο κρεμμυδάκι, μαϊντανό και φυσικά τη vegan φέτα μας για εκπληκτικά αποτελέσματα.

Δοκιμάστε το!

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Φωτογραφία ενός μπολ με πατέ ελιάς με λιαστές ντομάτες και πιπεριές που περιτρυγυρίζεται από πιπεριές, λεμόνι, ελιές και κριτσίνια. Μία συνταγή από το All About Vegans.

Πάστα ελιάς με λιαστές ντοματες και πιπεριές (πατέ)

Πάστα ελιάς ή πατέ ελιάς με λιαστές ντομάτες και πιπεριές. Μία πολύ εύκολη και αρωματική συνταγή για vegan ντιπ, άλειμμα ή σως για σάντουις και τυλιχτές πίτες (wraps).
5 from 6 votes
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: άλειμμα, ντιπ, Ορεκτικά, Σνακ
Κουζίνα: Raw Vegan, Vegan, Βίγκαν (vegan), Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ελληνική vegan, Ελληνική μοντέρνα / Vegan, Ιταλική, Ιταλική βίγκαν (vegan), Μεσογειακή / Vegan, Ωμοφαγική
Λέξεις κλειδιά: άλειμμα, ελιάς, ελιές, ντιπ, πάστα, πατέ
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά
Μερίδες: 4 ορεκτικά
Θερμίδες: 101kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

Υλικά για τη vegan πάστα ελιάς (πατέ)

  • 250 γρ. ελιές Καλαμών (χωρίς κουκούτσι 200 γρ.)
  • 4 λιαστές ντομάτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.σ. πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 κ.σ. πιπεριά πράσινη
  • 1 κ.σ. λεμόνι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • ¼ κ.γ. κόλιανδρο σκόνη (προαιρετικά)
  • πιπέρι

Οδηγίες

Πάστα ελιάς με λιαστές ντομάτες και πιπεριές (vegan πατέ)

  • Αφαιρούμε τα κουκούτσια, βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι ή το μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πάστα και το πατέ μας είναι έτοιμο!

Σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε ως:
    • Nτιπ με κριτσίνια ή στικς από καρότο, αγγούρι και σέλερι.
    • Σως σε σάντουιτς, μπόμπες ή τυλιχτές πίτες (wraps) (μαζί με τη vegan φέτα μας και λαχανικά, όπως ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριές, καρότο, αγγουράκι τουρσί και φρέσκο κρεμμυδάκι).
    • Άλειμμα σε καναπεδάκια με topping από λαχανικά (όπως ντοματίνια, αγγούρι, πιπεριές, αγγουράκι τουρσί, μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι).

Σημειώσεις

  1. Αν χρησιμοποιήσουμε ελιές με κουκούτσι, το πρώτο βήμα είναι να το αφαιρέσουμε. Μπορούμε να το κάνουμε καθαρίζοντάς τες με μαχαίρι, με εργαλείο αφαίρεσης κουκουτσιών (που κυρίως είναι για κεράσια ή βύσσινα), σπάζοντάς τες με το χέρι, ή χτυπώντας τες με κάτι βαρύ, όπως το κάτω μέρος μίας κούπας.
  2. Ανάλογα με τις προτιμήσεις μας μπορούμε το πατέ ελιάς να το λιώσουμε εντελώς ή και να διατηρήσουμε λίγη υφή.
  3. Μπορούμε επιπλέον να προσθέσουμε ελαιόλαδο, ξύδι, κάπαρη, θυμάρι, θρούμπι, μαϊντανό ή και ταμπάσκο.

Διατροφικά στοιχεία

Νάτριο: 981mg | Ασβέστιο: 45mg | Βιταμίνη C: 10mg | Βιταμίνη Α: 375IU | Σάκχαρα: 1g | Φυτικές ίνες: 3g | Κάλιο: 96mg | Θερμίδες: 101kcal | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Λίπη: 10g | Πρωτεϊνες: 1g | Υδατάνθρακες: 4g | Σίδηρος: 1mg

© allaboutvegans.com