Πάστα ελιάς με λιαστές ντοματες και πιπεριές (πατέ)
Πάστα ελιάς ή πατέ ελιάς με λιαστές ντομάτες και πιπεριές. Μία πολύ εύκολη και αρωματική συνταγή για vegan ντιπ, άλειμμα ή σως για σάντουις και τυλιχτές πίτες (wraps).
Servings 4 ορεκτικά
Calories 101kcal
Ingredients
Υλικά για τη vegan πάστα ελιάς (πατέ)
- 250 γρ. ελιές Καλαμών (χωρίς κουκούτσι 200 γρ.)
- 4 λιαστές ντομάτες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κ.σ. πιπεριά Φλωρίνης
- 1 κ.σ. πιπεριά πράσινη
- 1 κ.σ. λεμόνι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- ¼ κ.γ. κόλιανδρο σκόνη (προαιρετικά)
- πιπέρι
Instructions
Πάστα ελιάς με λιαστές ντομάτες και πιπεριές (vegan πατέ)
- Αφαιρούμε τα κουκούτσια, βάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι ή το μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πάστα και το πατέ μας είναι έτοιμο!
Σερβίρισμα
Σερβίρουμε ως: - Nτιπ με κριτσίνια ή στικς από καρότο, αγγούρι και σέλερι.
- Σως σε σάντουιτς, μπόμπες ή τυλιχτές πίτες (wraps) (μαζί με τη vegan φέτα μας και λαχανικά, όπως ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, πιπεριές, καρότο, αγγουράκι τουρσί και φρέσκο κρεμμυδάκι).
- Άλειμμα σε καναπεδάκια με topping από λαχανικά (όπως ντοματίνια, αγγούρι, πιπεριές, αγγουράκι τουρσί, μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι).
Notes
- Αν χρησιμοποιήσουμε ελιές με κουκούτσι, το πρώτο βήμα είναι να το αφαιρέσουμε. Μπορούμε να το κάνουμε καθαρίζοντάς τες με μαχαίρι, με εργαλείο αφαίρεσης κουκουτσιών (που κυρίως είναι για κεράσια ή βύσσινα), σπάζοντάς τες με το χέρι, ή χτυπώντας τες με κάτι βαρύ, όπως το κάτω μέρος μίας κούπας.
- Ανάλογα με τις προτιμήσεις μας μπορούμε το πατέ ελιάς να το λιώσουμε εντελώς ή και να διατηρήσουμε λίγη υφή.
- Μπορούμε επιπλέον να προσθέσουμε ελαιόλαδο, ξύδι, κάπαρη, θυμάρι, θρούμπι, μαϊντανό ή και ταμπάσκο.
Nutrition
Calories: 101kcal | Carbohydrates: 4g | Protein: 1g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 981mg | Potassium: 96mg | Fiber: 3g | Sugar: 1g | Vitamin A: 375IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 45mg | Iron: 1mg