Ντάκος. Σήμα κατατεθέν της Kρητικής κουζίνας. Παραδοσιακή σαλάτα με βασικά συστατικά τα παξιμάδια, τις ντομάτες και το ελαιόλαδο. Συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτική σαλάτα, αλλά είναι και ένα θαυμάσιο κυρίως γεύμα. Πλήρες, θρεπτικό και άκρως απολαυστικό!
Οι παραλλαγές που συναντάμε είναι πολλές, αλλά συχνότερα τον βλέπουμε σερβιρισμένο με ελιές και ρίγανη. Έτσι, σε αυτή τη συνταγή υπάρχουν όλα τα vegan υλικά που συναντάμε παραδοσιακά στο ντάκο. Μπορούμε, επίσης, να συνοδεύσουμε τη σαλάτα μας και με την υπέροχη βίγκαν φέτα μας!
Αυτή η vegan εκδοχή για κρητικό ντάκο είναι απλή, πολύ σύντομη στην προετοιμασία, με απλά υλικά που συνήθως έχουμε διαθέσιμα και επιπλέον είναι και πολύ οικονομική.
Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει ντάκο, δοκιμάστε σήμερα και θα διαπιστώσετε πόσο εύκολα και γρήγορα ετοιμάζεται. Αν είστε ήδη λάτρεις, δοκιμάστε και τη δική μας vegan εκδοχή και πείτε μας τη γνώμη σας.
Περιμένουμε τα σχόλιά σας!
Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.
Κρητικός ντάκος (vegan)
Υλικά
- 6 μικρά παξιμαδάκια ή 3 μεγάλα (κατά προτίμηση κριθαρένια)
- 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
- 4 ντοματάκια κομμένα στη μέση (ή 1 μικρή ντομάτα κομμένη κυβάκια)
- 10 ελιές
- 2 κ.σ. κάπαρη (προαιρετικά)
- 3 ροδέλες πράσινης πιπεριάς
- ¼ κούπας ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. κόκκινο ξύδι από σταφύλια
- 1 κ.γ. βαλσαμικό ξύδι (προαιρετικά)
- 1 κ.σ. ρίγανη
- αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
Ντάκος
- Σε ένα φλιτζάνι ή μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και το κρατάμε στην άκρη.
- Σε ένα βαθύ πιάτο ή μεγάλο μπολ βάζουμε πρώτα τα παξιμάδια. Από επάνω ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και μετά περιχύνουμε με το λαδόξυδο.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε διαδοχικά τα ντοματίνια, τις πιπεριές, τις ελιές, την κάπαρη και τη ρίγανη.
Σερβίρισμα
- Σερβίρουμε αμέσως καθώς, όσο περνάει η ώρα, τα παξιμάδια μαλακώνουν από τα υγρά της ντομάτας και το λαδόξυδο.
- Μπορούμε να συνοδεύσουμε τη σαλάτα μας με την υπέροχη βίγκαν φέτα μας!
Σημειώσεις
- Εκτός από ρίγανη μπορούμε να προσθέσουμε και από ½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι ή και θρούμπι.
- Μπορούμε να εμπλουτίσουμε τον ντάκο προσθέτοντας 2 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες.
- Ενδιαφέρουσες vegan παραλλαγές δημιουργούνται και με την προσθήκη άλλων υλικών, όπως τόφου (τριμμένο ή σε κύβους), ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο, μαρούλι, ρόκα ή αντράκλα, καπαρόφυλλα, φρέσκο κρεμμυδάκι, τουρσί ή ψητές πιπεριές Φλωρίνης.
- Αν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε και με κριθαρένια μικρά παξιμαδάκια.
Διατροφικά στοιχεία
©allaboutvegans.com
