Μετάβαση στη συνταγή

Ντάκος. Σήμα κατατεθέν της Kρητικής κουζίνας. Παραδοσιακή σαλάτα με βασικά συστατικά τα παξιμάδια, τις ντομάτες και το ελαιόλαδο. Συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτική σαλάτα, αλλά είναι και ένα θαυμάσιο κυρίως γεύμα. Πλήρες, θρεπτικό και άκρως απολαυστικό!

Οι παραλλαγές που συναντάμε είναι πολλές, αλλά συχνότερα τον βλέπουμε σερβιρισμένο με ελιές και ρίγανη. Έτσι, σε αυτή τη συνταγή υπάρχουν όλα τα vegan υλικά που συναντάμε παραδοσιακά στο ντάκο.

Αυτή η vegan εκδοχή είναι απλή, πολύ σύντομη στην προετοιμασία, με απλά υλικά που συνήθως έχουμε διαθέσιμα και επιπλέον είναι και πολύ οικονομική.

Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει ντάκο, δοκιμάστε σήμερα και θα διαπιστώσετε πόσο εύκολα και γρήγορα ετοιμάζεται. Αν είστε ήδη λάτρεις, δοκιμάστε και τη δική μας vegan εκδοχή και πείτε μας τη γνώμη σας.

Περιμένουμε τα σχόλιά σας!

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Greek, traditional cretan dakos salad. With rusks, tomatoes and olive oil. A vegan recipe.

Κρητικός ντάκος (vegan)

Παραδοσιακή Κρητική σαλάτα με βασικά συστατικά τα παξιμάδια, τις ντομάτες και το ελαιόλαδο. Συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτική σαλάτα, αλλά είναι και ένα θαυμάσιο κυρίως γεύμα, πλήρες, θρεπτικό και άκρως απολαυστικό!
4.91 από 11 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Appetizer, Main Course, Salad, Κυρίως Πιάτα, Ορεκτικά, Σαλάτες
Κουζίνα: Greek, Greek traditional, Mediterranean, Ελληνική, Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ελληνική Παραδοσιακή, Κρητική, Μεσογειακή
Λέξεις κλειδιά: cretan, dakos, Greek, mediterranean, recipe, recipes, salad, traditional, vegan, βίγκαν, ελαιόλαδο, Ελληνική, καλοκαιρινή, κρητική, μεσογειακή, ντάκος, ντομάτα, παξιμάδι, παξιμάδια, σαλάτα, συνταγή
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά
Μερίδες: 1 σαλάτα ως συνοδευτικό για δύο άτομα
Θερμίδες: 559kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

  • 6 μικρά παξιμαδάκια ή 3 μεγάλα (κατά προτίμηση κριθαρένια)
  • 2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • 4 ντοματάκια κομμένα στη μέση (ή 1 μικρή ντομάτα κομμένη κυβάκια)
  • 10 ελιές
  • 2 κ.σ. κάπαρη (προαιρετικά)
  • 3 ροδέλες πράσινης πιπεριάς
  • ¼ κούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. κόκκινο ξύδι από σταφύλια
  • 1 κ.γ. βαλσαμικό ξύδι (προαιρετικά)
  • 1 κ.σ. ρίγανη
  • αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Ντάκος

  • Σε ένα φλιτζάνι ή μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και το κρατάμε στην άκρη.
  • Σε ένα βαθύ πιάτο ή μεγάλο μπολ βάζουμε πρώτα τα παξιμάδια. Από επάνω ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και μετά περιχύνουμε με το λαδόξυδο.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε διαδοχικά τα ντοματίνια, τις πιπεριές, τις ελιές, την κάπαρη και τη ρίγανη.

Σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε αμέσως καθώς, όσο περνάει η ώρα, τα παξιμάδια μαλακώνουν από τα υγρά της ντομάτας και το λαδόξυδο.

Σημειώσεις

  1. Εκτός από ρίγανη μπορούμε να προσθέσουμε και από ½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι ή και θρούμπι.
  2. Μπορούμε να εμπλουτίσουμε τον ντάκο προσθέτοντας 2 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες.
  3. Ενδιαφέρουσες vegan παραλλαγές δημιουργούνται και με την προσθήκη άλλων υλικών, όπως τόφου (τριμμένο ή σε κύβους), ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο, μαρούλι, ρόκα ή αντράκλα, καπαρόφυλλα, φρέσκο κρεμμυδάκι, τουρσί ή ψητές πιπεριές Φλωρίνης.
  4.  Αν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε και με κριθαρένια μικρά παξιμαδάκια.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 559kcal | Υδατάνθρακες: 98g | Πρωτεϊνες: 18g | Λίπη: 13g | Κορεσμένα λιπαρά: 2g | Χοληστερίνη: 1mg | Νάτριο: 1874mg | Κάλιο: 1407mg | Φυτικές ίνες: 13g | Σάκχαρα: 21g | Βιταμίνη Α: 4357IU | Βιταμίνη C: 70mg | Ασβέστιο: 307mg | Σίδηρος: 8mg

©allaboutvegans.com