Κρητικός ντάκος (vegan)

Greek, traditional cretan dakos salad. With rusks, tomatoes and olive oil. A vegan recipe.

Παραδοσιακή Κρητική σαλάτα με βασικά συστατικά τα παξιμάδια, τις ντομάτες και το ελαιόλαδο. Συνήθως σερβίρεται ως συνοδευτική σαλάτα, αλλά είναι και ένα θαυμάσιο κυρίως γεύμα, πλήρες, θρεπτικό και άκρως απολαυστικό!

Course Κυρίως Πιάτα, Ορεκτικά, Σαλάτες

Cuisine Ελληνική, Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ελληνική Παραδοσιακή, Κρητική, Μεσογειακή

Keyword vegan, βίγκαν, ελαιόλαδο, Ελληνική, καλοκαιρινή, κρητική, μεσογειακή, ντάκος, ντομάτα, παξιμάδι, παξιμάδια, σαλάτα, συνταγή

Prep Time 10

Total Time 10

Servings σαλάτα ως συνοδευτικό για δύο άτομα

Calories 526kcal

Author Θοδωρής Τιμπιλής

Ingredients

6 μικρά παξιμαδάκια ή 3 μεγάλα (κατά προτίμηση κριθαρένια)
2 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
4 ντοματάκια κομμένα στη μέση (ή 1 μικρή ντομάτα κομμένη κυβάκια)
10 ελιές
2 κ.σ. κάπαρη (προαιρετικά)
3 ροδέλες πράσινης πιπεριάς
¼ κούπας ελαιόλαδο
1 κ.γ. κόκκινο ξύδι από σταφύλια
1 κ.γ. βαλσαμικό ξύδι (προαιρετικά)
1 κ.σ. ρίγανη
αλάτι και πιπέρι

Instructions

Ντάκος

Σε ένα φλιτζάνι ή μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι και το κρατάμε στην άκρη.
Σε ένα βαθύ πιάτο ή μεγάλο μπολ βάζουμε πρώτα τα παξιμάδια. Από επάνω ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και μετά περιχύνουμε με το λαδόξυδο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε διαδοχικά τα ντοματίνια, τις πιπεριές, τις ελιές, την κάπαρη και τη ρίγανη.

Σερβίρισμα

Σερβίρουμε αμέσως καθώς, όσο περνάει η ώρα, τα παξιμάδια μαλακώνουν από τα υγρά της ντομάτας και το λαδόξυδο.
Μπορούμε να συνοδεύσουμε τη σαλάτα μας με την υπέροχη βίγκαν φέτα μας!

Notes

Εκτός από ρίγανη μπορούμε να προσθέσουμε και από ½ κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι ή και θρούμπι.
Μπορούμε να εμπλουτίσουμε τον ντάκο προσθέτοντας 2 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες.
Ενδιαφέρουσες vegan παραλλαγές δημιουργούνται και με την προσθήκη άλλων υλικών, όπως τόφου (τριμμένο ή σε κύβους), ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, δυόσμο, μαρούλι, ρόκα ή αντράκλα, καπαρόφυλλα, φρέσκο κρεμμυδάκι, τουρσί ή ψητές πιπεριές Φλωρίνης.
Αν θέλετε, μπορείτε να δοκιμάσετε και με κριθαρένια μικρά παξιμαδάκια.

Nutrition