Μετάβαση στη συνταγή

Υπέροχη πάστα παντζαριού!
Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε ως ντιπ, σως, ορεκτικό, άλειμμα ή συνοδευτικό του κυρίως πιάτου.
Είναι βίγκαν, χορτοφαγική και απίστευτα εθιστική!

Πάστα παντζαριού! Πολύ απλή και γρήγορη στην παρασκευή της, με εντυπωσιακή εμφάνιση, ιδιαίτερα απολαυστική γεύση και υφή και πολύ απλά υλικά (παντζάρια, καρύδια, μαϊντανό, σκόρδο, λεμόνι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι). Τη σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα. Τα παντζάρια δίνουν δροσιά και γήινη γεύση που εξισορροπείται τέλεια με την οξύτητα του ξυδιού και τη φρεσκάδα λεμονιού και του μαϊντανού. Μαζί με την τραγανή υφή που προσθέτουν τα καρύδια, μέσα στην απλότητά της, αυτή η πάστα παντζαριού είναι ένα αριστούργημα που θα εντυπωσιάσει!

Από τη στιγμή που θα βράσουμε τα παντζάρια η πάστα θα είναι έτοιμη σε πέντε λεπτά. Χτυπάμε τα παντζάρια και το σκόρδο στο μπλέντερ και στη συνέχεια τα αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Είναι βίγκαν, χορτοφαγική και νηστίσιμη. Μπορούμε να τη σερβίρουμε ως:

  • Ντιπ (με στικς λαχανικών ή κριτσίνια)
  • Άλειμμα (σε πίτες, ψωμί ή παξιμαδάκια)
  • Σως (σε burgers, σάντουιτς ή τυλιχτές πίτες)
  • Συνοδευτικό σε κυρίως πιάτο (όπως σε μπιφτέκια λαχανικών, ρολό ή κεφτεδάκια)

Ιδανική πρόταση για ντιπ σε πάρτι ή ως συνοδευτικό ποτού. Απίστευτη αναβάθμιση ως σως στα vegan burger σας!

Προσοχή! Είναι απίστευτα εθιστική!

Απολαύστε τη 🙂

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Εξοπλισμός

Γι’ αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε μπλέντερ ή μούλτι.

Photo of beetroot walnuts dip / spread vegan and vegetarian recipe accompanied with bread sticks. A raw vegan and vegetarian recipe from All About Vegans.

Vegan πάστα παντζαριών

Υπέροχη πάστα παντζαριών! Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε ως ντιπ, σως, ορεκτικό, άλειμα ή συνοδευτικό του κυρίως πιάτου. Είναι βίγκαν, χορτοφαγική, νηστίσιμη και απίστευτα εθιστική!
5 από 3 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: spread, ντιπ, Ορεκτικά, ορεκτικό
Κουζίνα: Βίγκαν (vegan), Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ελληνική μοντέρνα / Vegan, Μεσογειακή / Vegan
Λέξεις κλειδιά: vegan, άλειμμα, βίγκαν, νηστίσιμη, νηστίσιμο, ντιπ, παντζάρι, παντζάρια, πάστα, πατζάρι, πατζάρια, σως, χορτοφαγική, χορτοφαγικό
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
χρήσιμο παντζαριών: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 4 ντιπ
Θερμίδες: 133kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

Υλικά για την πάστα παντζαριών

  • 250 γρ. παντζάρια
  • 4 κ.σ. καρύδια
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • ½ κούπα μαϊντανό
  • 4 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 2 κ.σ. ξύδι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά)
  • αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Πάστα παντζαριών (οδηγίες)

  • Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα χτυπάμε στο μπλέντερ (ή το μούλτι) μαζί με το σκόρδο, το λεμόνι, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπλέντερ σε ένα μπολ.
  • Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, σπάμε τα καρύδια στο γουδί, και τα προσθέτουμε στο μπολ με το περιεχόμενο του μπλέντερ. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε και ανακατεύουμε καλά.
  • Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε σκόρδο, λεμόνι, ξύδι, αλάτι ή πιπέρι για επιπλέον ένταση.

Σερβίρισμα

  • Μπορούμε να το σερβίρουμε κρύο, ή σε θερμοκρασία δωματίου, ως:

Σημειώσεις

  • Αντί για καρύδια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φουντούκια, αμύγδαλα ή ηλιόσπορο.
  • Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον μαϊντανό με σέλινο ή κόλιανδρο.
  • Τα παντζάρια όταν τα βγάλουμε από την κατσαρόλα τα βάζουμε σε κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός, αλλά και για να μπορούμε να σερβίρουμε το ντιπ παντζαριών σε θερμοκρασία δωματίου και όχι πολύ ζεστό.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 133kcal | Υδατάνθρακες: 9g | Πρωτεϊνες: 3g | Λίπη: 10g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Νάτριο: 54mg | Κάλιο: 313mg | Φυτικές ίνες: 3g | Σάκχαρα: 5g | Βιταμίνη Α: 655IU | Βιταμίνη C: 19mg | Ασβέστιο: 34mg | Σίδηρος: 1mg

© allaboutvegans.com