Υπέροχη πάστα παντζαριού!
Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε ως ντιπ, σως, ορεκτικό, άλειμμα ή συνοδευτικό του κυρίως πιάτου.
Είναι βίγκαν, χορτοφαγική και απίστευτα εθιστική!
Πάστα παντζαριού! Πολύ απλή και γρήγορη στην παρασκευή της, με εντυπωσιακή εμφάνιση, ιδιαίτερα απολαυστική γεύση και υφή και πολύ απλά υλικά (παντζάρια, καρύδια, μαϊντανό, σκόρδο, λεμόνι, ξύδι, αλάτι και πιπέρι). Τη σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα. Τα παντζάρια δίνουν δροσιά και γήινη γεύση που εξισορροπείται τέλεια με την οξύτητα του ξυδιού και τη φρεσκάδα λεμονιού και του μαϊντανού. Μαζί με την τραγανή υφή που προσθέτουν τα καρύδια, μέσα στην απλότητά της, αυτή η πάστα παντζαριού είναι ένα αριστούργημα που θα εντυπωσιάσει!
Από τη στιγμή που θα βράσουμε τα παντζάρια η πάστα θα είναι έτοιμη σε πέντε λεπτά. Χτυπάμε τα παντζάρια και το σκόρδο στο μπλέντερ και στη συνέχεια τα αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Είναι βίγκαν, χορτοφαγική και νηστίσιμη. Μπορούμε να τη σερβίρουμε ως:
- Ντιπ (με στικς λαχανικών ή κριτσίνια)
- Άλειμμα (σε πίτες, ψωμί ή παξιμαδάκια)
- Σως (σε burgers, σάντουιτς ή τυλιχτές πίτες)
- Συνοδευτικό σε κυρίως πιάτο (όπως σε μπιφτέκια λαχανικών, ρολό ή κεφτεδάκια)
Ιδανική πρόταση για ντιπ σε πάρτι ή ως συνοδευτικό ποτού. Απίστευτη αναβάθμιση ως σως στα vegan burger σας!
Προσοχή! Είναι απίστευτα εθιστική!
Απολαύστε τη 🙂
Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.
Εξοπλισμός
Γι’ αυτήν τη συνταγή θα χρειαστείτε μπλέντερ ή μούλτι.
Vegan πάστα παντζαριών
Υλικά
Υλικά για την πάστα παντζαριών
- 250 γρ. παντζάρια
- 4 κ.σ. καρύδια
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- ½ κούπα μαϊντανό
- 4 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 2 κ.σ. ξύδι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά)
- αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
Πάστα παντζαριών (οδηγίες)
- Βράζουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα χτυπάμε στο μπλέντερ (ή το μούλτι) μαζί με το σκόρδο, το λεμόνι, το ξύδι και το ελαιόλαδο. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπλέντερ σε ένα μπολ.
- Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό, σπάμε τα καρύδια στο γουδί, και τα προσθέτουμε στο μπολ με το περιεχόμενο του μπλέντερ. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι όσο θέλουμε και ανακατεύουμε καλά.
- Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε σκόρδο, λεμόνι, ξύδι, αλάτι ή πιπέρι για επιπλέον ένταση.
Σερβίρισμα
Μπορούμε να το σερβίρουμε κρύο, ή σε θερμοκρασία δωματίου, ως: - Ντιπ (με στικς λαχανικών ή κριτσίνια)
- Άλειμμα (σε πίτες, ψωμί ή παξιμαδάκια)
- Σως (σε burgers, σάντουιτς ή τυλιχτές πίτες)
- Συνοδευτικό σε κυρίως πιάτο (όπως σε burgers, μπιφτέκια λαχανικών, ρολό ή κεφτεδάκια)
Σημειώσεις
- Αντί για καρύδια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φουντούκια, αμύγδαλα ή ηλιόσπορο.
- Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τον μαϊντανό με σέλινο ή κόλιανδρο.
- Τα παντζάρια όταν τα βγάλουμε από την κατσαρόλα τα βάζουμε σε κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός, αλλά και για να μπορούμε να σερβίρουμε το ντιπ παντζαριών σε θερμοκρασία δωματίου και όχι πολύ ζεστό.
Διατροφικά στοιχεία
© allaboutvegans.com
