Μετάβαση στη συνταγή

Πεινάτε, αλλά δεν έχετε χρόνο για μαγείρεμα; Αυτή η πεντανόστιμη συνταγή πατατοσαλάτας είναι ιδανική για βιαστικούς πεινασμένους 🙂 . Είναι μια πολύ απλή συνταγή. Αλλά μην σας ξεγελάσει η απλότητά της. Είναι επίσης και μία πεντανόστιμη συνταγή! Σε τραπέζια με φίλους, vegan και μη, είναι από τα ορεκτικά που εξαφανίζονται πρώτα.

Η σως είναι αυτή που την απογειώνει και δένει όλα τα υλικά μεταξύ τους. Το λεμόνι δίνει τη φρεσκάδα που χρειάζεται, και μαζί με το ξύδι δίνουν οξύτητα, η οποία εξισορροπείται από το πετιμέζι. Τέλος, η μουστάρδα προσθέτει ένταση, αλλά και πυκνότητα. Tο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο δένει, μαλακώνει και γλυκαίνει όλα τα υλικά της. Είναι πραγματικά απολαυστική! Μία υπέροχη vegan σως που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σε άλλες σαλάτες, ειδικά σε αυτές που έχουν λάχανο, ρέβα ή ρόκα.

Ενώ αυτήν την πατατοσαλάτα μπορείτε να τη φτιάξετε και χωρίς το μωβ λάχανο, είναι αυτό που φέρνει την απόλυτη ισορροπία. Τόσο γευστικά, με την ελαφρώς πικρή του γεύση, όσο και σε επίπεδο υφής, καθώς είναι το πιο τραγανό υλικό που χρησιμοποιούμε στη συνταγή αυτή. Επιπλέον, δροσίζει τη σαλάτα μας με τρόπο μοναδικό. Αν δεν έχετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άσπρο λάχανο.

Η πατατοσαλάτα αυτή είναι ιδανική και για ορεκτικό σε τραπέζια με πολλά άτομα, καθώς μπορείτε εύκολα και γρήγορα να έχετε ένα πολύχρωμο και πολύ νόστιμο vegan ορεκτικό.

Δοκιμάστε την και περιμένουμε τα σχόλιά σας!

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Photo of a colorful potato salad with carrot, spring onions, purple cabbage, corn, caper and delicious mustard sauce.

Σε 15 λεπτά! Πεντανόστιμη πατατοσαλάτα με μυρωδικά, λαχανικά και εκπληκτική σως μουστάρδας

Σε 15 λεπτά! Πεντανόστιμη vegan και πολύχρωμη πατατοσαλάτα με μυρωδικά, λαχανικά και εκπληκτική σως μουστάρδας!
4.8 από 5 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Appetizer, Salad, Side Dish, ορεκτικό, Σαλάτες
Κουζίνα: Vegan, Βίγκαν (vegan)
Λειτουργία: βίγκαν, δροσερή, καρότο, λάχανο, μουστάρδα, νηστίσιμη, πατάτες, πατατοσαλάτα, συνταγή, σως, χορτοφαγική
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Μερίδες: 4 (ως ορεκτικό ή συνοδευτικό)
Θερμίδες: 792kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

Πατατοσαλάτα

  • 2 πατάτες κομμένες κυβάκια (περίπου 3x3 εκατοστά)
  • 1 καρότο τριμμένο στο χοντρό μέρος του τρίφτη
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • ½-1 κούπα μωβ λάχανο κομμένο λωρίδες (αν δεν έχετε βάλτε άσπρο)
  • ½ κούπα καλαμπόκι βρασμένο
  • ½ κούπα κάπαρη
  • 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο

Σως

Οδηγίες

  • Βάζουμε σε μία μέτρια κατσαρόλα νερό (λίγο πάνω από τη μέση) για να βράσει. Προαιρετικά προσθέτουμε αλάτι, ¼ κ.γ. κουρκουμά και 2 φύλλα δάφνης.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια (μικρές μπουκιές περίπου 3x3 εκατοστά) και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με το καλαμπόκι. Σε 15 λεπτά θα είναι έτοιμα.
  • Όσο βράζουν οι πατάτες και το καλαμπόκι προετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.


  • Ετοιμάζουμε τη σως απλά ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε multi ή, για να γλιτώσουμε το πλύσιμο του multi, σε ένα φλυτζάνι με ένα πηρούνι.
  • Μέχρι τώρα θα έχουν βράσει και οι πατάτες και το καλαμπόκι. Τα σουρώνουμε και τα βάζουμε στο μπολ με τα λαχανικά. Προσθέτουμε τη σως και ανακατεύουμε καλά, αλλά με απαλές κινήσεις (για να μην διαλυθούν οι πατάτες), με δύο κουτάλια.
  • Καλή σας απόλαυση!

Σημειώσεις

  1. Ιδανικά, αν έχουμε λίγο χρόνο ακόμη, αφήνουμε τις πατάτες και το καλαμπόκι να κρυώσουν λίγο πριν τα ανακατέψουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά. Κι αυτό, γιατί η ζέστη από τις πατάτες ενδέχεται να “μαράνει” λίγο τα υπόλοιπα υλικά. Ειδικά αν μείνει η πατατοσαλάτα για λίγη ώρα μέχρι να τη σερβίρετε. Όμως, αν βιάζεστε δεν υπάρχει πρόβλημα… Δεν θα προλάβει να μαραθεί τίποτε!
  2. Αφήνοντας την πατατοσαλάτα να "περιμένει" για λίγα λεπτά, μετά το ανακάτεμα όλων των υλικών με τη σως, τα υλικά ποτίζουν και έτσι οι γεύσεις δένουν και αναδεικνύονται με τον καλύτερο τρόπο.
  3. Διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο για 2 ημέρες.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 792kcal | Υδατάνθρακες: 91g | Πρωτεϊνες: 18g | Λίπη: 45g | Κορεσμένα λιπαρά: 6g | Νάτριο: 2699mg | Κάλιο: 2394mg | Φυτικές ίνες: 19g | Σάκχαρα: 13g | Βιταμίνη Α: 11312IU | Βιταμίνη C: 107mg | Ασβέστιο: 220mg | Σίδηρος: 17mg

© allaboutvegans.com