Συνταγή για vegan ρυζόγαλο. Ένα απλό, γρήγορο, θρεπτικό και πολύ οικονομικό γλυκό με άρωμα κανέλας και μόνο 59 θερμίδες!
Το ρυζόγαλο μπορούμε να το συναντήσουμε στην κουζίνα πολλών χωρών. Πιστεύεται ότι προέρχεται από την Ασία, αλλά υπάρχουν και αναφορές για την προέλευσή του ως παραλλαγή της Γαλλικής crème brûlée. Η βασική συνταγή έχει ρύζι και γάλα (ή κρέμα) και, όταν σερβίρεται ως γλυκό, και κάποιο γλυκαντικό.
Στα Αγγλικά το συναντάμε με την ονομασία rice pudding (πουτίγκα ρυζιού). Αυτό δικαιολογείται απ’ το ότι υπάρχουν και αλμυρές παραλλαγές όπως, για παράδειγμα, το ρύζι να βράζεται σε ζωμό και να προστίθεται σαφράν. Σε κάποιες βορειοευρωπαϊκές χώρες σερβίρεται ως Χριστουγεννιάτικο γλυκό.
Σε διάφορες χώρες έχουν επικρατήσει διαφορετικές παραλλαγές του ρυζόγαλου, όπου μπορεί να προστεθεί:
- Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
- Σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα ή χουρμάδες
- Σιρόπι σφενδάμου
- Βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο ή τζίντζερ
- Ξηροί καρποί, όπως φιστίκια ή αμύγδαλα
To vegan ρυζόγαλο είναι από τα σχετικά “πολύ υγιεινά” γλυκά και ειδικά αν χρησιμοποιήσουμε σιρόπι σφενδάμου ως γλυκαντικό, σιρόπι αγαύης ή λίγη, μη επεξεργασμένη, ζάχαρη, όπως δηλαδή προτείνουμε και στη vegan συνταγή μας.
Είναι εξαιρετικό πρωινό και έξυπνη λύση για περιόδους δίαιτας ή νηστείας. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του, πολύ οικονομικό και ιδανικό για ένα απλό και πολύ νόστιμο και θρεπτικό καθημερινό γλυκό.
Δοκιμάστε το σήμερα! 🙂
Ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου σε 25 λεπτά (νηστίσιμο & vegan)
Υλικά
- ½ κούπα ρύζι για σούπα
- 2 κούπες γάλα αμυγδάλου
- 1 κούπα νερό
- 3 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου ή 2 κ.γ. μη επεξεργασμένη ζάχαρη ή 1½ κ.γ. σιρόπι αγαύης
- 3 κ.γ. κορν φλάουρ
- 1 κ.γ. κανέλα ½ στο ρυζόγαλο και ½ για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το βάζουμε μαζί με το νερό να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
- Προσθέτουμε το γάλα το ½ κ.γ. κανέλα και τo σιρόπι σφενδάμου (ή όποιο άλλο vegan γλυκαντικό) και βράζουμε για ακόμη 15 λεπτά.
- Βάζουμε σε μία κούπα το κορν φλάουρ μαζί με 4 κ.σ. ζεστό γάλα αμυγδάλου που παίρνουμε μέσα από την κατσαρόλα και το ανακατεύουμε να διαλυθεί. Το προσθέτουμε ξανά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό να διαλυθεί καλά.
- Παίρνουμε τα μπωλ και τα πασπαλίζουμε (έτσι όπως είναι άδεια) ελαφρώς με κανέλα. Αυτό, για να έχει και στο κάτω μέρος κανέλα το ρυζόγαλο και να δώσει επιπλέον γεύση.
- Με μία κουτάλα μοιράζουμε το ρυζόγαλο στα μπωλ και τα πασπαλίζουμε ελαφρώς με κανέλα.
- Σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα. Στη δεύτερη περίπτωση, τα βάζουμε στο ψυγείο και μετά από 1-2 ώρες είναι έτοιμα!
Σημειώσεις
- Μπορείτε να δημιουργήσετε παραλλαγές προσθέτοντας:
- Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
- Αποξηραμένα φρούτα, όπως σταφίδες, βερίκοκα ή χουρμάδες
- Βανίλια (vegan), μοσχοκάρυδο, κάρδαμο ή τζίντζερ
- Ξηρούς καρπούς, όπως φιστίκια ή αμύγδαλα
Διατροφικά στοιχεία
© allaboutvegans.com
Ευχαριστούμε πολύ! Όσο για το vegan ρυζόγαλο, είναι από τις αγαπημένες μας συνταγές! 🙂
Φαίνεται υπέροχο θα δοκιμάσω να το κάνω συγχαρητήρια για τής πολύ ωραίες συνταγές
Ευχαριστούμε πολύ Μάνια! Αν δεν το έκανες ήδη, δοκίμασέ το και για πρωϊνό 🙂
Απιστευτο vegan ρυζόγαλο!!!!!!
Ευχαριστούμε πολύ για τις υπέροχες συνταγές!!!!!
Ναι, άφοβα. Μπορούμε να το να το φτιάξουμε και χωρίς καθόλου γλυκαντικό. Και μόνο η κανέλα φτάνει να του δώσει ωραία γεύση. Όλα εξαρτώνται από το πόσο γλυκό το θέλουμε. Αν δεν το θέλουμε πολύ γλυκό με ½ κ.γ. σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου είμαστε μια χαρά. Αν το θέλουμε πιο γλυκό βάζουμε 1 – 2 κ.γ. Σε κάθε περίπτωση, πριν το βάλουμε στα μπολ, δοκιμάζουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε κι άλλο σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου.
Αν βάλω γαλα αμυγδάλου με ζάχαρη μπορω να παραλείψω την ζάχαρη και αν όχι πως να παίξω με τις αναλογίες για να μου πετύχει;Ευχαριστώ:)
Ευχαριστούμε πολύ Ιοκάστη!
Το vegan ρυζόγαλό μας είναι από τα αγαπημένα μας γλυκά αλλά και αγαπημένο γλυκό των φίλων μας… μικρών και μεγάλων 🙂
Συγχαρητηρια! Εχω δοκιμασει πολλα βιγκαν ριζογαλα αλλα αυτο ειναι τελειο! Τελεια γευση τελεια υφη και το τρωνε και τα παιδια μου!
Ευχαριστούμε πολύ!!! 🙂
Το ποιο ωραίο ριζογαλο που έχω φτιάξει!
Ευχαριστούμε πολύ!!! 🙂
Πάρα πολυ καλές οδηγίες για ένα τέλειο αποτέλεσμα
Αυτά είναι νέα!
Ευχαριστούμε πάρα πολύ Ερμιόνη!
Μας έφτιαξες τη διάθεση 🙂
Απλά καταπληκτικό!!!!!!!!!!!!!!
Το έφτιαξα με συρόπι αγαύης και δεν έμεινε ούτε για δείγμα! Θα το ξαναφτιάξω αύριο τη διπλάσια ποσότητα, αλλά θα φροντίσω να πάρω συρόπι σφενδάμου
Ευχαριστώ για τη συνταγή!!!!!!!!!
Ευχαριστούμε πολύ Ερμιόνη! Περιμένουμε σχόλια και φωτογραφία όταν το φτιάξεις 🙂
Έψαχνα για συνταγή για vegan ρυζόγαλο και τη βρήκα!
Φαίνεται υπέροχο!
Θα το δοκιμάσω μάλλον αύριο!!!!