Ναι! Η συνταγή μας είναι για vegan μελομακάρονα! Δεν χρειάζεται να στερούμαστε πλέον καμία απόλαυση. Είναι απίστευτα νόστιμα, γλυκά όσο χρειάζεται, και έχουν αξεπέραστη μελωμένη υφή, ειδικά μετά την πρώτη ημέρα αφού ποτίσει καλά το μελομακάρονο. Πιστέψτε μας, ακόμη και οι μη vegan φίλοι σας δεν θα καταλάβουν καμία απολύτως διαφορά!
Προφανώς μελομακάρονα είναι μόνο κατ’ όνομα καθώς, ως vegan, δεν περιέχουν μέλι, αλλά ζάχαρη καρύδας και σιρόπι αγαύης, τα οποία όμως μπορούν να αντικατασταθούν και με οποιαδήποτε vegan ζάχαρη και σιρόπι σφενδάμου αντίστοιχα.
Η προέλευση του μελομακάρονου τοποθετείται στο Μεσαίωνα και λέγεται ότι πήρε την ονομασία του από την ελληνική λέξη “μακαρωνία” που ήταν το δείπνο των νεκρώσιμων λειτουργιών, κατά τις οποίες “μακάριζαν” το νεκρό. Η μακαρωνία με τη σειρά της προέρχεται από τη “μακαρία” που ήταν ψωμί, πιθανόν σε σχήμα σημερινού μελομακάρονου, το οποίο προσφερόταν μετά την κηδεία. Σε κάποιο στάδιο της εξέλιξής της, η μακαρία, συνδυάστηκε με μέλι, εκδοχή η οποία και επικράτησε. Έτσι λοιπόν η μακαρία μαζί με το μέλι έγινε μελομακάρονο.
Εμείς, προσθέτοντας πολλή αγάπη αλλάζουμε το όνομά τους σε “vegan μελομακάρονα”, γιατί vegan σημαίνει ενσυναίσθηση και αγάπη για όλα τα ζωντανά πλάσματα, όπως είναι και οι μέλισσες 🙂
Σήμερα, τα συναντάμε σχεδόν αποκλειστικά τα Χριστούγεννα ως παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο γλυκό, αλλά τίποτε δεν μας εμποδίζει να τα απολαμβάνουμε όλο το χρόνο!
Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.
Πανεύκολα και απολαυστικά vegan "μελομακάρονα"
Υλικά
- 3½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. γαρύφαλλο
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 1½ κ.σ. κονιάκ
- ½ κούπα ζάχαρη καρύδας
- 2 πορτοκάλια (το ξύσμα)
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- ⅓ κούπας χυμό πορτοκαλιού
- καρύδια τριμμένα (για πασπάλισμα)
Σιρόπι
- 1 κούπα νερό
- ⅔ κούπας ζάχαρη καρύδας
- ½ κούπα σιρόπι αγαύης
- λίγο χυμό λεμονιού (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς, στον αέρα.
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το κονιάκ, τη ζάχαρη καρύδας και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά με σύρμα ή πιρούνι.
- Στην συνέχεια, σε ένα μικρό μπολ αναμιγνύουμε τη σόδα με το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέτουμε το μείγμα στο μεγάλο μπολ με τα υπόλοιπα υγρά υλικά.
- Έπειτα, προσθέτουμε στο μεγάλο μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το γαρύφαλλο, και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής ζύμη. Δεν ζυμώνουμε πολύ. Ίσα ίσα να αναμιχθούν τα υλικά για να μην σφίξει η ζύμη και βγουν στεγνά τα μελομακάρονα.
- Πλάθουμε τα μελομακάρονα στο μέγεθος και σχήμα που θέλουμε και τα βάζουμε σε μεγάλο ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα τα τρυπάμε λίγο από πάνω για να απορροφήσουν καλύτερα το σιρόπι αργότερα.
- Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους, ή μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Όσο ψήνονται τα μελομακάρονά μας, ετοιμάζουμε το σιρόπι. Σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία, ανακατεύουμε σε ένα κατσαρολάκι όλα τα υλικά για το σιρόπι. Το διατηρούμε ζεστό μέχρι να ψηθούν τα μελομακάρονα.
- Μόλις ψηθούν τα μελομακάρονα τα βάζουμε λίγα λίγα σε ένα βαθύ πιάτο και τους ρίχνουμε και από τις δύο πλευρές όσο σιρόπι θέλουμε, αναλόγως πόσο σιροπιασμένα ή γλυκά τα θέλουμε. Τέλος, τα πασπαλίζουμε με τα τριμμένα καρύδια.Καλή μας απόλαυση!
Διατροφικά στοιχεία
© allaboutvegans.com
