Μετάβαση στη συνταγή

Λαχανόρυζο! Ένα γρήγορο, οικονομικό και πολύ νόστιμο, καθημερινό φαγητό.
4 μερίδες με λιγότερο από 1 ευρώ!

Αν είστε σαν κι εμάς που μετά από μία σαλάτα λάχανο, μας μένει το μισό λάχανο στο ψυγείο και το κοιτάμε και δεν ξέρουμε τι να το κάνουμε, τότε αυτή τη συνταγή σας την αφιερώνουμε 🙂 Όχι μόνο δεν πάει χαμένο το λάχανο, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό! Χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για την προετοιμασία του! Μετά χρειάζονται άλλα 15-20 λεπτά για να βράσει, αλλά μπορούμε να βάλουμε ξυπνητήρι για υπενθύμιση και να πάμε να διαβάσουμε κανένα βιβλίο.

Ιδανικό φαγητό λοιπόν για όταν βιαζόμαστε και θέλουμε κάτι πολύ νόστιμο.

Δοκιμάστε το και περιμένουμε τα σχόλιά σας 🙂

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Photo of a plate with cabbage and rice risotto with a spoon at the side. A photograph part of the vegetarian and vegan recipe of delicious cabbage and rice risotto.

Λαχανόρυζο σε 30 λεπτά - Πολύ εύκολο, νόστιμο και οικονομικό

Εύκολη, γρήγορη, οικονομική και πολύ νόστιμη, καθημερινή συνταγή για λαχανόρυζο, με 4 μόνο βασικά υλικά.
5 από 5 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Κυρίως Πιάτο
Κουζίνα: Greek, Βίγκαν (vegan), Ελληνική, Ελληνική / Βίγκαν (vegan)
Λέξεις κλειδιά: βίγκαν, λάχανο, λαχανόρυζο, νηστίσιμη, ρύζι, συνταγή, χορτοφαγική
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 4 μερίδες
Θερμίδες: 646kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής
Κόστος: 1,38€ (και οι 4 μερίδες)

Εξοπλισμός

Λαχανόρυζο! Ένα γρήγορο, οικονομικό και πολύ νόστιμο, καθημερινό φαγητό. Ένα vegan φαγητό που θα φτιάξετε ξανά και ξανά 🙂

Συστατικά

  • 1 κούπα ρύζι (προτείνουμε καρολίνα)
  • 250 γρ. άσπρο λάχανο κομμένο σε τετράγωνα των 2 εκατοστών
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
  • 1 ντομάτα τριμμένη στον τρίφτη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
  • 5 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • ½ κ.γ. κάρυ
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

  • Ζεσταίνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι το ελαιόλαδο μαζί με το κάρυ, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
  • Όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 2 λεπτά.
  • Έπειτα, προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για 2 λεπτά (αφού πρώτα το ξεπλύνουμε μέσα σε σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό).
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ντομάτα και το καρότο και συνεχίζουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας συχνά.
  • Προσθέτουμε το λάχανο και το σοτάρουμε για ακόμη 2 λεπτά.
  • Τέλος, προσθέτουμε το ζωμό (ή το νερό), αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 15-20 λεπτά. Μετά τα 12-13 λεπτά δοκιμάζουμε κάθε τόσο το ρύζι και όταν μαλακώσει βγάζουμε το τηγάνι από το μάτι. Αν έχουμε πρόθεση να το αφήσουμε στο τηγάνι, το βγάζουμε λίγο πριν να είναι εντελώς έτοιμο το ρύζι, καθώς αυτό θα συνεχίσει να μαλακώνει.
  • Σερβίρεται ζεστό, αλλά τρώγεται ευχάριστα και κρύο, ιδιαίτερα όταν ο καιρός είναι ζεστός.

Σημειώσεις

Συνιστούμε πάντα ζωμό αντί για νερό. Σε αυτήν τη συνταγή είναι πολύ εύκολο να φτιάξουμε το δικό μας ζωμό από τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή ή τα μέρη τους που θα πετάγαμε. Για να φτιάξουμε λοιπόν το ζωμό μας, βάζουμε σε μία κατσαρόλα, ένα λίτρο νερό, τη φλούδα της ντομάτας που περίσσεψε, το εξωτερικό στρώμα του κρεμμυδιού (ακριβώς κάτω από τη φλούδα), που συχνά είναι σκληρό και το πετάμε, ένα μικρό κομμάτι από το καρότο, και ελάχιστα μπαχαρικά για να τον αρωματίσουμε, όπως κάρυ, κόλιανδρο και κουρκουμά. Αν θέλουμε να τον εμπλουτίσουμε μπορούμε να προσθέσουμε και κόκκινη πιπεριά.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 646kcal | Υδατάνθρακες: 145g | Πρωτεϊνες: 27g | Λίπη: 3g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Νάτριο: 347mg | Κάλιο: 3227mg | Φυτικές ίνες: 46g | Σάκχαρα: 59g | Βιταμίνη Α: 4540IU | Βιταμίνη C: 656mg | Ασβέστιο: 744mg | Σίδηρος: 9mg

© allaboutvegans.com