Ρυζόγαλο με γάλα αμυγδάλου σε 25 λεπτά (νηστίσιμο & vegan)

Απλή, εύκολη, γρήγορη και οικονομική συνταγή για vegan ρυζόγαλο. Ένα θρεπτικό γλυκό, με ελάχιστες θερμίδες και άρωμα κανέλα.

Course Γλυκά, Επιδόρπια, Πρωινό

Cuisine ethnic, French, Vegan, Ασιατική, Βίγκαν (vegan), Χορτοφαγική

Keyword γλυκό, επιδόρπιο, κανέλα, παγωμένο, ρύζι, ρυζόγαλο

Prep Time 1

Cook Time 24

Στο ψυγείο 1

Servings

Calories 59kcal

Author Θοδωρής Τιμπιλής

½ κούπα ρύζι για σούπα
2 κούπες γάλα αμυγδάλου
1 κούπα νερό
3 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου ή 2 κ.γ. μη επεξεργασμένη ζάχαρη ή 1½ κ.γ. σιρόπι αγαύης
3 κ.γ. κορν φλάουρ
1 κ.γ. κανέλα ½ στο ρυζόγαλο και ½ για γαρνίρισμα

Ξεπλένουμε καλά το ρύζι και το βάζουμε μαζί με το νερό να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το γάλα το ½ κ.γ. κανέλα και τo σιρόπι σφενδάμου (ή όποιο άλλο vegan γλυκαντικό) και βράζουμε για ακόμη 15 λεπτά.
Βάζουμε σε μία κούπα το κορν φλάουρ μαζί με 4 κ.σ. ζεστό γάλα αμυγδάλου που παίρνουμε μέσα από την κατσαρόλα και το ανακατεύουμε να διαλυθεί. Το προσθέτουμε ξανά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό να διαλυθεί καλά.
Παίρνουμε τα μπωλ και τα πασπαλίζουμε (έτσι όπως είναι άδεια) ελαφρώς με κανέλα. Αυτό, για να έχει και στο κάτω μέρος κανέλα το ρυζόγαλο και να δώσει επιπλέον γεύση.
Με μία κουτάλα μοιράζουμε το ρυζόγαλο στα μπωλ και τα πασπαλίζουμε ελαφρώς με κανέλα.
Σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα. Στη δεύτερη περίπτωση, τα βάζουμε στο ψυγείο και μετά από 1-2 ώρες είναι έτοιμα!