Μετάβαση στη συνταγή

Υπέροχη vegan σάλτσα ντομάτας Ναπολιτέν που ξεχωρίζει χάρη στην απλότητά της.
Ιδανική για μακαρόνια και πίτσα.

Η σάλτσα ντομάτας είναι από τις πιο απλές και γρήγορες συνταγές. Ιδανική για σως στα μακαρόνια ή ως σάλτσα στην πίτσα.

Είναι γνωστή και ως σάλτσα Ναπολιτέν, Ναπολιτάν, Ναπολιτάνα ή Νάπολι. Έτσι, φανερώνεται από το όνομά της η Ιταλική καταγωγή της. Αυτές οι ονομασίες όμως έχουν επικρατήσει εκτός Ιταλίας, καθώς εκεί την αναφέρουν απλώς ως salsa, δηλαδή σάλτσα/σως. Το μόνο κοινό που έχουν οι σάλτσες Ναπολιτέν είναι οι ντομάτες, καθώς υπάρχουν πολλές παραλλαγές, όπως για παράδειγμα με βασιλικό, ρίγανη, φύλλα δάφνης, σκόρδο, πιπεριές, καρότα, σέλερι, ελιές και κάπαρη.

Η δική μας συνταγή είναι πολύ απλή, με ελάχιστα και προσεκτικά επιλεγμένα υλικά, και είναι αυτό είναι που την κάνει τόσο αρωματική και απίστευτα απολαυστική. Επιλέγουμε ντομάτες ώριμες και με πλούσια γεύση και άρωμα και καλής ποιότητας ελαιόλαδο. Το σκόρδο και ο βασιλικός θα ολοκληρώσουν με μοναδικό τρόπο τη σάλτσα μας.

Η συνταγή μας μπορεί να γίνει χωρίς κρεμμύδι, αλλά και χωρίς αλάτι. Είναι απολαυστική όπως και να την φτιάξουμε!

Δοκιμάστε την σε μακαρόνια ή πίτσα και περιμένουμε τα σχόλιά σας!

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Φωτογραφία ενός πιάτου μακαρόνια με vegan σάλτσα ντομάτας Ναπολιτέν. Στο πλάι διακρίνουμε φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού. Μία vegan συνταγή από το All About Vegans com.

Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό για μακαρόνια και πίτσα (vegan Ναπολιτέν)

Υπέροχη vegan σάλτσα ντομάτας Ναπολιτέν που ξεχωρίζει χάρη στην απλότητά της. Ιδανική για μακαρόνια και vegan πίτσα.
5 from 5 votes
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Κυρίως, Κυρίως Πιάτα, Κυρίως Πιάτο, σως
Κουζίνα: Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ιταλική βίγκαν (vegan)
Λέξεις κλειδιά: napoli, napolitain, napolitan, napolitana, napoliten, vegan, βίγκαν, ναπολιτάν, ναπολιτάνα, ναπολιτέν, ντομάτα, ντομάτας, ντομάτες, σάλτσα, σως, τομάτας, τομάτες
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Μερίδες: 4 μερίδες για μακαρόνια ή για 2 πίτσες.
Θερμίδες: 126kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

Υλικά για τη vegan σάλτσα ντομάτας Ναπολιτέν

  • 1 κιλό ντομάτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 4 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού ή 20 μικρά
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. πελτέ (προαιρετικά)
  • 1 κ.γ. ζάχαρη καρύδας (προαιρετικά)
  • αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Vegan σάλτσα ντομάτας Ναπολιτέν

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το βασιλικό και χτυπάμε τις ντομάτες στο μούλτι ή το μπλέντερ.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά. Χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε το σκόρδο, το σοτάρουμε για μισό λεπτό και αμέσως βάζουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και να βγάλει όλο το άρωμά του (για περίπου ένα λεπτό).
  • Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το βασιλικό και τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  • Η σάλτσα μας είναι έτοιμη!

Σερβίρισμα

  • Τη χρησιμοποιούμε ως σάλτσα σε μακαρόνια ή πίτσα:
    • Σε μακαρόνια. Τη σερβίρουμε πάνω από τα μακαρόνια ή βράζουμε μέσα σε αυτή τα μισοβρασμένα μακαρόνια μας. Αναλυτικότερα, βράζουμε τα μακαρόνια για 2 λεπτά λιγότερο από ότι προτείνει η συσκευασία τους και τα τελευταία 2 λεπτά τα βράζουμε μέσα στη σάλτσα μας (την ώρα που τελειώνει το βράσιμό της).
    • Σε πίτσα. Tην απλώνουμε με ένα κουτάλι επάνω από τη ζύμη μας.

Σημειώσεις

  • Το πιο σημαντικό στοιχείο για επιτυχημένη σάλτσα Ναπολιτέν είναι οι ντομάτες. Έτσι, είναι σημαντικό να επιλέξουμε ώριμες και πολύ γευστικές ντομάτες.
  • Όταν φτιάχνουμε τη Ναπολιτέν σάλτσα μας μαζί με μακαρόνια, ξεκινάμε το μαγείρεμα βάζοντας να ζεσταθεί το νερό για τα μακαρόνια. Έτσι, θα είναι έτοιμα σχεδόν ταυτόχρονα με τη σάλτσα μας.
  • Διατηρείται στο ψυγείο για 2 ημέρες. Μπορούμε να τη συντηρήσουμε και στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 μήνες και να την έχουμε σαν μία γρήγορη λύση για τις ημέρες που ο χρόνος μας είναι περιορισμένος.

Διατροφικά στοιχεία

Νάτριο: 47mg | Ασβέστιο: 35mg | Βιταμίνη C: 38mg | Βιταμίνη Α: 2165IU | Σάκχαρα: 9g | Φυτικές ίνες: 4g | Κάλιο: 678mg | Θερμίδες: 126kcal | Μονοακόρεστο λίπος: 5g | Πολυακόρεστο λίπος: 1g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Λίπη: 8g | Πρωτεϊνες: 3g | Υδατάνθρακες: 14g | Σίδηρος: 1mg

© allaboutvegans.com