Go Back
–+ servings
Φωτογραφία ενός πιάτου μακαρόνια με vegan σάλτσα ντομάτας Ναπολιτέν. Στο πλάι διακρίνουμε φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού. Μία vegan συνταγή από το All About Vegans com.
Print

Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό για μακαρόνια και πίτσα (vegan Ναπολιτέν)

Υπέροχη vegan σάλτσα ντομάτας Ναπολιτέν που ξεχωρίζει χάρη στην απλότητά της. Ιδανική για μακαρόνια και vegan πίτσα.
Course Κυρίως, Κυρίως Πιάτα, Κυρίως Πιάτο, σως
Cuisine Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ιταλική βίγκαν (vegan)
Keyword napoli, napolitain, napolitan, napolitana, napoliten, vegan, βίγκαν, ναπολιτάν, ναπολιτάνα, ναπολιτέν, ντομάτα, ντομάτας, ντομάτες, σάλτσα, σως, τομάτας, τομάτες
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 μερίδες για μακαρόνια ή για 2 πίτσες.
Calories 126kcal
Author Θοδωρής Τιμπιλής

Ingredients

Υλικά για τη vegan σάλτσα ντομάτας Ναπολιτέν

  • 1 κιλό ντομάτες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 4 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού ή 20 μικρά
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. πελτέ (προαιρετικά)
  • 1 κ.γ. ζάχαρη καρύδας (προαιρετικά)
  • αλάτι και πιπέρι

Instructions

Vegan σάλτσα ντομάτας Ναπολιτέν

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το βασιλικό και χτυπάμε τις ντομάτες στο μούλτι ή το μπλέντερ.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 λεπτά. Χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε το σκόρδο, το σοτάρουμε για μισό λεπτό και αμέσως βάζουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και να βγάλει όλο το άρωμά του (για περίπου ένα λεπτό).
  • Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, το βασιλικό και τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  • Η σάλτσα μας είναι έτοιμη!

Σερβίρισμα

  • Τη χρησιμοποιούμε ως σάλτσα σε μακαρόνια ή πίτσα:
    • Σε μακαρόνια. Τη σερβίρουμε πάνω από τα μακαρόνια ή βράζουμε μέσα σε αυτή τα μισοβρασμένα μακαρόνια μας. Αναλυτικότερα, βράζουμε τα μακαρόνια για 2 λεπτά λιγότερο από ότι προτείνει η συσκευασία τους και τα τελευταία 2 λεπτά τα βράζουμε μέσα στη σάλτσα μας (την ώρα που τελειώνει το βράσιμό της).
    • Σε πίτσα. Tην απλώνουμε με ένα κουτάλι επάνω από τη ζύμη μας.

Notes

  • Το πιο σημαντικό στοιχείο για επιτυχημένη σάλτσα Ναπολιτέν είναι οι ντομάτες. Έτσι, είναι σημαντικό να επιλέξουμε ώριμες και πολύ γευστικές ντομάτες.
  • Όταν φτιάχνουμε τη Ναπολιτέν σάλτσα μας μαζί με μακαρόνια, ξεκινάμε το μαγείρεμα βάζοντας να ζεσταθεί το νερό για τα μακαρόνια. Έτσι, θα είναι έτοιμα σχεδόν ταυτόχρονα με τη σάλτσα μας.
  • Διατηρείται στο ψυγείο για 2 ημέρες. Μπορούμε να τη συντηρήσουμε και στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 μήνες και να την έχουμε σαν μία γρήγορη λύση για τις ημέρες που ο χρόνος μας είναι περιορισμένος.

Nutrition

Calories: 126kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 3g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Sodium: 47mg | Potassium: 678mg | Fiber: 4g | Sugar: 9g | Vitamin A: 2165IU | Vitamin C: 38mg | Calcium: 35mg | Iron: 1mg