Μετάβαση στη συνταγή

Ένα από τα αγαπημένα ορεκτικά της παραδοσιακής Ελληνικής κουζίνας και όχι αδίκως. Εύκολη, απλή, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή! Ιδανική λύση για ένα γρήγορο γεύμα. Σερβίρεται κυρίως σαν ορεκτικό, αλλά στη μοντέρνα κουζίνα και ως συνοδευτικό. Δοκιμάστε τη και σαν σως σε vegan σάντουιτς και wraps και θα μας θυμηθείτε! 🙂

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Traditional Greek fava beans appetizer. Vegan recipe.

Παραδοσιακή φάβα

Ένα από τα αγαπημένα ορεκτικά της παραδοσιακής Ελληνικής κουζίνας και όχι αδίκως. Εύκολη, απλή, γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή!
4.89 από 9 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Appetizer
Κουζίνα: Βίγκαν (vegan), Ελληνική, Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ελληνική Παραδοσιακή
Λέξεις κλειδιά: appetizer, caper, fast, fasting, fava, fava beans, recipe, vegan, βίγκαν, κάπαρη, νηστίσιμα, νηστίσιμη, νηστίσιμο, ορεκτικό, όσπρια, συνταγή, φάβα, χορτοφαγική, χορτοφαγικό
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά
Μερίδες: 4 ορεκτικά
Θερμίδες: 365kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

Φάβα

  • 250 γρ. φάβα
  • 650 ml/ 3 κούπες νερό
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • ½ κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά)
  • αλάτι και πιπέρι

Γαρνίρισμα

Οδηγίες

Φάβα

  • Καθαρίζουμε τη φάβα αφαιρώντας τυχόν πετραδάκια που υπάρχουν και την ξεπλένουμε σε σουρωτήρι κάτω από τη βρύση.
  • Βάζουμε όλα τα υλικά για τη φάβα σε κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να βράζει.
  • Έπειτα, χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας σε αραιά διαστήματα.
  • Στη συνέχεια, ανακατεύουμε καλά, κατά προτίμηση με ξύλινη πιρούνα, για να λιώσει η φάβα.
  • Χαμηλώνουμε κι άλλο τη θερμοκρασία και ανακατεύουμε συχνά μέχρι να μείνει με ελάχιστα υγρά. Θέλουμε ένα μείγμα ρευστό, αλλά όχι πολύ πηχτό.

Σερβίρισμα

  • Σερβίρεται συνήθως κρύα, αλλά μπορούμε να τη φάμε και όσο είναι ακόμη ζεστή.
  • Χρησιμοποιούμε ρηχό και μικρό πιάτο. Με ένα κουτάλι βάζουμε τη φάβα στη μέση του πιάτου και απλώνουμε προς τα έξω με κυκλικές κινήσεις.
  • Γαρνίρουμε το κάθε πιάτο προσθέτοντας, με την εξής σειρά, ½ κρεμμύδι κομμένο στη μέση και μετά σε φέτες, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1 κ.σ. κάπαρη, ½ κ.γ. ρίγανη.

      Εναλλακτικά μπορούμε να συνοδεύσουμε με:
    • Καραμελωμένα κρεμμύδια
    • Σωταρισμένες πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
    • Λιαστές ντομάτες (σε λάδι) κομμένες σε λεπτές λωρίδες
    • Ψητά λαχανικά

Σημειώσεις

  1. Αν μουλιάσουμε τη φάβα επιταχύνουμε την όλη διαδικασία, καθώς η φάβα θα έχει ήδη μαλακώσει, και έτσι εξοικονομούμε χρόνο από το μαγείρεμα.
  2. Aν θέλετε υφή σαν αλοιφή, μπορείτε να βάλετε τη φάβα στο blender.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 365kcal | Υδατάνθρακες: 43g | Πρωτεϊνες: 17g | Λίπη: 15g | Κορεσμένα λιπαρά: 2g | Νάτριο: 130mg | Κάλιο: 744mg | Φυτικές ίνες: 17g | Σάκχαρα: 6g | Βιταμίνη Α: 33IU | Βιταμίνη C: 8mg | Ασβέστιο: 98mg | Σίδηρος: 5mg

© allaboutvegans.com