Απολαυστική vegan φασολάδα με ψιλά φασόλια, ντομάτα, καρότο και σέλινο με μόνο 10 λεπτά από το χρόνο μας!
Η φασολάδα είναι σούπα με φασόλια και λαχανικά. Παραδοσιακό φαγητό της Ελληνικής κουζίνας που συναντάμε όμως και σε άλλες Μεσογειακές χώρες. Συχνά αναφέρεται και ως “το εθνικό μας φαγητό”, “πατροπαράδοτη φασολάδα” ή και “φασουλάδα”. Έντονα συνδεδεμένη με περιόδους φτώχειας, της Ελληνικής ιστορίας, καθώς είναι πολύ οικονομικό και χορταστικό φαγητό.
Το βασικό της συστατικό είναι τα φασόλια. Συνήθως άσπρα, μέτριου ή μικρού μεγέθους, και μαγειρεύονται μαζί με κρεμμύδι, καρότο και σέλινο. Οι πιο γνωστές εκδοχές της είναι με ντομάτα (κόκκινη) ή χωρίς (άσπρη).
Είναι από αυτά που θα λέγαμε “σπιτικά” φαγητά. Ιδιαίτερα αγαπητό τις κρύες ημέρες του χειμώνα. Από αυτά τα φαγητά που μας ζεσταίνουν την καρδιά ♥️
Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.
Απολαυστική φασολάδα με ψιλά φασόλια (νηστίσιμη και vegan)
Συστατικά
- 250 γρ. άσπρα φασόλια ψιλά
- 3 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 4 κ.σ. σέλινο
- 1 καρότο
- 2 φύλλα δάφνη προαιρετικά
- 1 κ.γ. θυμάρι
- ½ κ.γ. κάρυ
- ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
- Αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
Vegan φασολάδα
- Μουλιάζουμε τα φασόλια από το προηγούμενο βράδυ.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, τρίβουμε τη ντομάτα, κόβουμε ροδέλες το καρότο και τα βάζουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μία μέτρια κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό σχεδόν μέχρι να γεμίσει και σιγοβράζουμε για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
- Σερβίρεται ζεστή, σκέτη με λεμόνι ή ελαιόλαδο. Συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί, φρυγανισμένο σκορδόψωμο, ελιές ή λιαστές ντομάτες.
Σημειώσεις
- ½ κ.γ. κουρκουμά (αντιοξειδωτικό και δίνει ωραίο κίτρινο χρώμα)
- 3 κ.σ. πιπεριές ψιλοκομμένες (κόκκινες ή και πράσινες)
- 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 πατάτα ολόκληρη (βγαίνει πολύ νόστιμη και δίνει πυκνότητα στη σούπα)
- ½ κ.γ. μπούκοβο, ¼ κ.γ. καγιέν ή 4 σταγόνες ταμπάσκο για πιο πικάντικο αποτέλεσμα
- 1 κ.γ. πελτέ
Διατροφικά στοιχεία
© allaboutvegans.com
