Vegan υποκατάστατο τυριού με κάσιους και λιαστές ντομάτες

Photo of three crackers with vegan cashews cheese, substitute, spread and pomegranate seeds and dill as toping and a small bowl with the dip inside. A delicious vegan recipe!

Απίστευτο vegan τυρί κρέμα, ιδανικό για επάλειψη και ντιπ. Εντυπωσιακό τόσο στη γεύση όσο και στις δυνατότητες παρουσίασης και σερβιρίσματος. Αξίζει να το δοκιμάσετε!

Course Appetizer, appetizers, Ορεκτικά, ορεκτικό

Cuisine Vegan, Βίγκαν (vegan)

Keyword appetizer, cheese, cheesy, creamy, fasting, nutritional yeast, quick, raw, raw vegan, recipe, simple, snack, spread, sun-dried tomatoes, vegan, άλειμμα, βίγκαν, διατροφική μαγιά, επάλειψη, λιαστές ντομάτες, νηστίσιμη, νηστίσιμο, ντιπ, ορεκτικό, σνακ, συνταγή, τυρί, χορτοφαγική, χορτοφαγικό, ωμοφαγική, ωμοφαγικό

Cook Time 5

Χρόνος μουλιάσματος 1

Total Time 1 5

Servings ντιπ

Calories 666kcal

Author Θοδωρής Τιμπιλής

Equipment

Μπλέντερ ή
Μούλτι

Ingredients

2 κούπες κάσιους
7 λιαστές ντομάτες
5 κ.σ. διατροφική μαγιά
½ κούπα ελαιόλαδο
6 κ.σ. μηλόξιδο
6 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 κ.σ. ξύδι κόκκινο
2 κ.σ. κρεμμύδι σκόνη
½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
¼ κ.γ. κουρκουμά σκόνη
⅛ κ.γ. τσίλι σκόνη ή καγιέν (για πιο πικάντικο αποτέλεσμα)
αλάτι και πιπέρι

Instructions

Vegan τυρί για επάλειψη

Μουλιάζουμε τα κάσιους σε νερό για όλο το βράδυ ή για μία ώρα σε ζεστό νερό και έπειτα τα στραγγίζουμε.
Αν χρησιμοποιούμε αποξηραμένες λιαστές ντομάτες, τις μουλιάζουμε σε ζεστό νερό για μία ώρα. Αν είναι σε λάδι, τις χρησιμοποιούμε ως έχουν.
Βάζουμε όλα τα υλικά στο multi ή το blender και τα ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρισμα

Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε:
Σαν επάλειψη σε κράκερ, ψωμί και φρυγανιές
Σαν ντιπ με κριτσίνια ή μπαστουνάκια λαχανικών (καρότο, πιπεριά, σέλερι κ.ά.)
Σαν ορεκτικό σε γιορτινά τραπέζια, αλειμμένο σε κράκερ και στολισμένο με συνδυασμούς διάφορων υλικών, όπως ρόδι και άνηθο
Σε μπουφέ πάρτυ, αλειμμένο σε κράκερ με ντοματίνια και ελιές από πάνω
Σαν συνοδευτικό ντιπ, σε φαγητό ή κρασί, με κριτσίνια
Σαν ορεκτικό, απλωμένο μέσα σε “βαρκούλες” από σέλερι (κόβοντας τα κοτσάνια σε μπαστουνάκια 10 εκατοστών, γεμίζοντας το κενό στο εσωτερικό μέρος τους και πασπαλίζοντας από επάνω με κόκκινη ψιλοκομμένη πιπεριά).

Notes

Αν δεν το σερβίρουμε αμέσως, το αποθηκεύουμε στο ψυγείο σε αεροστεγές μπολ γιατί στην επαφή με τον αέρα, για αρκετή ώρα, στεγνώνει και σκουραίνει.
Στη συνταγή μας χρησιμοποιούμε ανάλατα ωμά κάσιους. Έχουμε δοκιμάσει, όμως, και με αλατισμένα, αλλά και με ψημένα και το αποτέλεσμα είναι εξίσου εντυπωσιακό.

Nutrition