Μπιφτέκια λαχανικών στο γκριλ σε 30 λεπτά!
Απλή, γρήγορη, καθημερινή και οικονομική συνταγή για μπιφτέκια λαχανικών στο γκριλ
Servings 8 μπιφτέκια
Calories 206kcal
Ingredients
- 1 μεγάλη πατάτα περίπου 300 γρ.
- 1 κούπα νιφάδες βρώμης ή αλεύρι βρώμης
- 1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά φρέσκα ή κατεψυγμένα (ό,τι έχουμε, όπως αρακά, καλαμπόκι, καρότα, φασολάκια)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης (ή πράσινη) ψιλοκομμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
- ½ κούπα ελαιόλαδο
- 4 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο (ή 1 κ.γ. αποξηραμένο)
- 1 κ.γ. ρίγανη
- 1½ κ.γ. κύμινο σκόνη
- 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
- 1 κ.γ. κάρυ
- αλάτι και πιπέρι
Instructions
Μπιφτέκια
- Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό να βράσει και όσο ζεσταίνεται, εμείς προετοιμάζουμε τα λαχανικά μας.
- Βάζουμε τις πατάτες και τα ανάμικτα λαχανικά να βράσουν.
- Όσο βράζουν τα λαχανικά, βάζουμε σε ένα τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 1 λεπτό. Προσθέτουμε και το σκόρδο και συνεχίζουμε για ακόμη 1 λεπτό και στη συνέχεια βάζουμε όλα αυτά που σοτάραμε σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου.
- Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά που βράζουν, τα σουρώνουμε, αλλά κρατάμε το ζωμό (δείτε σημείωση 6). Βάζουμε μέσα στο μπολ τις πατάτες και τις κάνουμε πουρέ με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (τα ανάμικτα λαχανικά, τη βρώμη, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά), εκτός από το ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε καλά.
- Στη συνέχεια, αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι ή νερό και πλάθουμε 8 μπιφτέκια. Τα βάζουμε πάνω σε λαδωμένο ταψί (αν θέλουμε βάζουμε και λαδόκολλα) και τα λαδώνουμε ελαφρά με πινέλο από επάνω.
- Τέλος, ψήνουμε στo γκριλ για 8 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, βάζοντας το ταψί στην επάνω θέση του φούρνου. Τα γυρνάμε από την άλλη μεριά και ψήνουμε για ακόμη 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε για 5 λεπτά να σφίξουν.
Σερβίρισμα
- Μπορούμε να τα σερβίρουμε με σαλάτα μαρούλι, πολίτικη, κέιλ ή οποιαδήποτε άλλη δροσερή σαλάτα.
- Επίσης, μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με τηγανητές πατάτες ή να τα σερβίρουμε μέσα σε σάντουιτς, τυλιχτή πίτα ή ψωμάκι για μπέργκερ.
Notes
- Για να βράσει γρήγορα η πατάτα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια πριν τη βάλουμε να βράσει.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμα κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά ή και να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα δικά μας. Πολλά λαχανικά μας κάνουν, όπως καρότο, αρακάς, καλαμπόκι, πράσινη και κόκκινη πιπεριά και φασολάκια. Αν δεν τα έχετε όλα δεν πειράζει, απλά βάλτε μόνο αυτά που έχετε!
- Αν θέλουμε να κερδίσουμε χρόνο βράζουμε στην ίδια κατσαρόλα την πατάτα (κομμένη σε μικρά κομμάτια) με τα λαχανικά. Σε περίπου 10 λεπτά θα είναι έτοιμα!
- Αν σας βγει πολύ ρευστό το μείγμα προσθέστε λίγες νιφάδες βρώμης (ή αλεύρι).
- Τα μπιφτέκια μπορούμε αν θέλουμε να τα μαγειρέψουμε και στο τηγάνι. Σε αυτήν την περίπτωση, βάζουμε ελάχιστο ελαιόλαδο στο τηγάνι, ίσα να καλυφθεί ο πάτος και το θερμαίνουμε σε χαμηλή προς μέτρια θερμοκρασία. Μόλις ροδίσουν από την κάτω πλευρά, τα γυρνάμε και από την άλλη. Αν τα κάνουμε στο τηγάνι, φροντίζουμε να απέχουν αρκετά μεταξύ τους, ώστε να μην διαλυθούν κατά την προσπάθειά μας να τα γυρίσουμε, καθώς θα είναι λίγο υγρά.
- Το ζωμό όπου έβρασαν τα λαχανικά τον κρατάμε και μόλις κρυώσει τον βάζουμε σε σακουλάκι που κλείνει καλά και τον φυλάμε στην κατάψυξη. Μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε σε ριζότο ή για να βράσουμε ζυμαρικά ή ρύζι, για έξτρα γεύση και θρεπτικά συστατικά!
Nutrition
Calories: 206kcal | Carbohydrates: 17g | Protein: 3g | Fat: 14g | Saturated Fat: 2g | Sodium: 15mg | Potassium: 254mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 1827IU | Vitamin C: 28mg | Calcium: 23mg | Iron: 1mg