• Βάζουμε το ζωμό (ή το νερό) να ζεσταθεί.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σε τηγάνι, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
• Προσθέτουμε την κολοκύθα ανακατεύοντας, πού και πού, για 5 λεπτά.
• Έπειτα, προσθέτουμε την πατάτα, το καρότο, το κρεμμύδι, το δεντρολίβανο, το μοσχοκάρυδο και το κύμινο ανακατεύοντας, αραιά, για ακόμη 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε και το σκόρδο ανακατεύοντας, για ακόμη 5 λεπτά.
• Τέλος, προσθέτουμε το ζωμό (ή το νερό) και αφήνουμε να σιγοβράσουν για ακόμη 10 λεπτά.
• Τα ρίχνουμε όλα στο multi μέχρι να έχουμε ένα ομογενοποιημένο μείγμα. Μπορούμε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσουμε blender ή και απλώς ένα πιρούνι, καθώς θα έχουν μαλακώσει αρκετά τα λαχανικά σε αυτό το σημείο. Μπορούμε να τα αλέσουμε μέχρι να γίνουν εντελώς αλοιφή ή να τα αλέσουμε λίγο ώστε να διακρίνονται και κάποια μικρά κομμάτια των υλικών, δίνοντας μία ελαφριά υφή.

Σερβίρεται ζεστή:

• Σαν πρώτο ή ως κυρίως πιάτο. Μπορούμε να γαρνίρουμε με δεντρολίβανο, δυόσμο, καγιέν, γλυκιά ή και καπνιστή πάπρικα. Συνοδεύουμε με κομμένες τραγανές πίτες ή ρίχνουμε μερικά σπιτικά κρουτόν πάνω από τη σούπα. Αν θέλουμε μια πιο υγιεινή επιλογή μπορούμε να γαρνίρουμε με αποξηραμένους κολοκυθόσπορους.
• Σαν μέρος του κυρίως πιάτου. Απλώνουμε μια λεπτή στρώση κολοκυθόσουπα (4 κουταλιές της σούπας) σε μεγάλο ρηχό πιάτο και από επάνω, και στη μέση, βάζουμε το κυρίως φαγητό, όπως π.χ. ρύζι με λαχανικά, τόφου, κάστανα, αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.