Vegan μπάρες δημητριακών με χουρμάδες, βρώμη, αμύγδαλα και σιρόπι σφενδάμου (ή αγαύης)

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς. Σπάμε τα αμύγδαλα σε χοντρά κομμάτια στο γουδί ή μέσα σε πετσέτα χτυπώντας τα με κάτι βαρύ. Απλώνουμε τα αμύγδαλα και τη βρώμη στο μεγάλο ταψί του φούρνου και ψήνουμε για 10 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε για 3 λεπτά σε κατσαρολάκι το νερό μαζί με το φυστικοβούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου (ή αγαύης) ώστε να μαλακώσει το φυστικοβούτυρο, αλλά χωρίς να βράσει.
• Βάζουμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες μαζί με το περιεχόμενο από το κατσαρολάκι και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ενιαίο παχύρρευστο μείγμα.
• Βάζουμε το μείγμα μας σε μεγάλο μπολ μαζί με τα αμύγδαλα και τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε σε μικρό ταψάκι (περίπου 21x21 εκατοστά) λαδόκολλα και από επάνω στρώνουμε το μείγμα μας πιέζοντας καλά με ένα κουτάλι (ή μαρίζ) ώστε η επιφάνεια να είναι σχεδόν επίπεδη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
• Κόβουμε τις μπάρες μας και απολαμβάνουμε!