Go Back
–+ servings
Φωτογραφία ταψιού με ψητές πατάτες baby με δεντρολίβανο. Μια vegan και vegetarian συνταγή από το All About Vegans.
Print

Πατάτες baby στο φούρνο με δεντρολίβανο

Απολαυστικές πατάτες baby με τη φλούδα στο φούρνο, αρωματισμένες με δεντρολίβανο
Course Ορεκτικά, συνοδευτικά
Cuisine Vegan, Vegetarian, Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ελληνική vegan, Μεσογειακή / Vegan, Νηστίσιμη, Χορτοφαγική
Keyword vegan, βίγκαν, νηστίσιμη, πατάτες baby, πατάτες στο φούρνο, συνταγή, χορτοφαγική
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Servings 4 συνοδευτικές μερίδες
Calories 154kcal
Author Αφροδίτη Ματθαίου

Ingredients

Πατάτες baby

  • 750 γρ. πατάτες baby με τη φλούδα
  •  ½  κ.γ. κουρκουμά (προαιρετικά)
  •  ½  κ.γ. κάρυ (προαιρετικά)

Σως

  • ⅓  κούπας ελαιόλαδο
  • 2 λεμόνια (το χυμό)
  • 1 κ.σ. δεντρολίβανο φρέσκο ή αποξηραμένο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  •  ½  κ.γ. σουμάκ (προαιρετικά)

Instructions

  • Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν για 10 λεπτά με τον κουρκουμά και το κάρυ.
  • Όσο βράζουν οι πατάτες, ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υλικά για τη σως.
  • Σουρώνουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα πυρέξ ή ταψάκι. Τις πιέζουμε λίγο με ένα πιρούνι ή με την πρέσα πουρέ. Περιχύνουμε με τη σως και ανακατεύουμε καλά (ιδανικά με τα χέρια) για να αλειφτούν όλες οι πατάτες. Αν θέλουμε προσθέτουμε και 1-2 κλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς, για περίπου μία ώρα ή μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα, ανάλογα πόσο ξεροψημένες τις θέλουμε.

Nutrition

Calories: 154kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 4g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 53mg | Potassium: 825mg | Fiber: 5g | Sugar: 2g | Vitamin A: 25IU | Vitamin C: 43mg | Calcium: 34mg | Iron: 2mg