Νοστιμότατο σπιτικό μπριάμ.

Briam vegan recipe. A traditional Greek food with roasted vegetables.

Course Main Course

Cuisine Βίγκαν (vegan), Ελληνική, Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ελληνική Παραδοσιακή

Keyword baked, bell peppers, eggplants, food, garlic, meal, onions, potatoes, ratatouille, recipe, roasted, tomatoes, vegan, zucchini, βίγκαν, Ελληνική, Ελληνικό, κίτρινες πιπεριές, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, λαδερά, λαδερό, λαχανικά, μελιτζάνες, μπριάμ, ντομάτες, πατάτες, σκόρδο, συνταγή, ταψί, φαγητό, φούρνο, χορτοφαγικό, ψητά

Prep Time 40

Cook Time 2

Total Time 2 40

Servings

Calories 226kcal

Author Θοδωρής Τιμπιλής

Ingredients

6 ντομάτες (2 τριμμένες στον τρίφτη και 4 κομμένες σε ροδέλες)
6 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
2 πατάτες κομμένες σε ροδέλες
1 μελιτζάνα φλάσκα κομμένη στη μέση (κατά μήκος), και μετά σε λεπτές φέτες
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα στη μέση και μετά σε λεπτές φέτες
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη στη μέση και μετά σε λεπτές λωρίδες
1 πράσινη πιπεριά στρογγυλή κομμένη στη μέση και μετά σε λεπτές λωρίδες
1 πράσινη πιπεριά κέρατο κομμένη σε λεπτές φέτες (ροδέλες)
6 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές λωρίδες
2 κούπες μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ½ κούπα δυόσμο ψιλοκομμένο
½ κούπα ελαιόλαδο
½ κούπα νερό
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.γ. κάρυ
¼ κ.γ. κουρκουμά σκόνη
αλάτι και πιπέρι

Instructions

Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός από τις 4 ντομάτες σε ροδέλες, σε ταψί (περίπου 25x35 εκατοστά) και τα ανακατεύουμε καλά. Τα απλώνουμε σε όλο το ταψί και από πάνω βάζουμε τις ντομάτες που κόψαμε σε ροδέλες, ώστε να το καλύψουμε, όσο γίνεται. Με ένα πινέλο τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 2 ώρες.

Notes

Μπορείτε να κάνετε πολλές παραλλαγές αντικαθιστώντας με τα αγαπημένα σας λαχανικά, μυρωδικά ή και μπαχαρικά.
Ανάλογα με το φούρνο σας, μπορεί να χρειαστεί λιγότερο ή περισσότερο χρόνο. Γι' αυτό, όταν σας φαίνεται σχεδόν έτοιμο, δοκιμάστε το και αποφασίστε ανάλογα.

Nutrition