Μανιτάρια πλευρώτους στο φούρνο με πατάτες και δεντρολίβανο

Φωτογραφία πιάτου με ψητά μανιτάρια πλευρώτους και πατάτες

Μανιτάρια πλευρώτους στο φούρνο με πατάτες. Ψημένα στο φούρνο, μαγειρεμένα σε ελαιόλαδο, με μουστάρδα, σκόρδο, κάρυ και δεντρολίβανο. Ένα πάρα πολύ απλό, εύκολο, οικονομικό και γρήγορο φαγητό.

Course Κυρίως, Κυρίως Πιάτα, Κυρίως Πιάτο, Ορεκτικά, ορεκτικό

Cuisine Vegan, Βίγκαν (vegan), Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ελληνική vegan, Ιταλική βίγκαν (vegan)

Keyword vegan, βίγκαν, δεντρολίβανο, λαχανικά, μανιτάρια, νηστεία, νηστήσιμα, νηστήσιμο, νηστίσιμα, νηστίσιμη, νηστίσιμο, πατάτες, πλευρώτους, συνταγή, φούρνο, ψημένα, ψητά, ψητό

Prep Time 10

Cook Time 1

Total Time 1 10

Servings μερίδες

Calories 34kcal

Author Θοδωρής Τιμπιλής

Ingredients

500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
6 πατάτες
1 κούπα ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό
4 σκελίδες σκόρδο
2 κ.σ. δεντρολίβανο
2 κ.σ. μουστάρδα
3 κ.γ. κάρυ
αλάτι και πιπέρι

Instructions

Βάζουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το νερό, το δεντρολίβανο, τη μουστάρδα και το σκόρδο (κομμένο σε λεπτές φέτες). Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε να δέσουν οι γεύσεις όσο καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες.
Βάζουμε σε ένα μέτριο ταψί τις πατάτες, χοντροκομμένες, και τα μανιτάρια από επάνω. Τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα που προετοιμάσαμε στο μπολ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς, για μία ώρα.
Τρώγεται ζεστό και συνοδεύεται υπέροχα με λευκό κρασί.

Notes

Αν θέλουμε προσθέτουμε χυμό από 2 λεμόνια ή και μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά.
Τα μανιτάρια τα καθαρίζουμε ελαφρά με μία στεγνή ή ελαφρώς υγρή πετσέτα. Δεν τα πλένουμε γιατί τραβάνε την υγρασία και θα αλλοιωθεί η υφή τους.
Φροντίζουμε να λαδωθούν καλά όλες οι πατάτες και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά τις πατάτες με το ελαιόλαδο και χρησιμοποιούμε πινέλο για να λαδώσουμε καλά τα μανιτάρια.
Για να εξοικονομήσουμε χρόνο βάζουμε το φούρνο να προθερμανθεί με το που ξεκινάμε να προετοιμάζουμε τα μανιτάρια και τις πατάτες.

Nutrition