Θεϊκά vegan ωμοφαγικά σοκολατένια τρουφάκια χωρίς ζάχαρη!

Divine raw vegan chocolate truffles sugar free recipe from All About Vegans

Αυτά τα τρουφάκια θα γίνουν το καινούριο πρωινό σας! Είναι πανεύκολα και γρήγορα στην παρασκευή και με άπειρες επιλογές επικάλυψης. Θα σας δώσουν πολλή ενέργεια και επιπλέον αποτελούν ένα σούπερ υγιεινό και θρεπτικό γλυκό για τα παιδιά!

Course Dessert

Cuisine Greek, Raw, Raw Vegan, Vegan

Keyword vegan, αμύγδαλα, αμύγδαλο, βασιλικοί, βίγκαν, γλυκό, επιδόρπιο, κακάο, κάρδαμο, καρύδα, νηστίσιμα, νηστίσιμη, νηστίσιμο, πορτοκάλι, σοκολάτα, σοκολατένιο, συνταγές, συνταγή, τρουφάκι, τρουφάκια, χορτοφαγικά, χορτοφαγική, χορτοφαγικό, χουρμάδες, χουρμάς, χυμός, ωμοφαγικά, ωμοφαγική, ωμοφαγικό

Prep Time 15

Total Time 15

Servings μικρά τρουφάκια

Calories 1kcal

Author Αφροδίτη Ματθαίου

Ingredients

1½ κούπα βασιλικούς χουρμάδες χωρίς προσθήκη ζάχαρης (και χωρίς κουκούτσια)
1 κούπα αμύγδαλα ανάλατα ωμά ή ψημένα
3 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού
½ κούπα κακάο σκόνη , κατά προτίμηση ανεπεξέργαστο (και λίγο για την επικάλυψη)
⅓ κούπας τριμμένη καρύδα (και λίγη για την επικάλυψη)
½ κ.γ. κανέλα ή ⅓ κάρδαμο τριμμένο (προαιρετικά)

Instructions

Βάζουμε στο μπλέντερ ή στο multi τα αμύγδαλα και τα αλέθουμε. Μόλις γίνουν σχεδόν σκόνη τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Στη συνέχεια, βάζουμε στο μπλέντερ το χυμό πορτοκαλιού και τους χουρμάδες (δεν ξεχνάμε να βγάλουμε τα κουκούτσια!). Αλέθουμε και τους χουρμάδες μέχρι να γίνουν μία πάστα. Εάν δεν έχουμε μπλέντερ ή αυτό που έχουμε δεν είναι πολύ δυνατό, απλά ψιλοκόβουμε τους χουρμάδες με ένα μαχαίρι όσο πιο μικρά κομματάκια μπορούμε. Προσθέτουμε τους χουρμάδες με το χυμό πορτοκαλιού στο μπολ με τα αμύγδαλα.
Έπειτα, προσθέτουμε στο μπολ και το κακάο, την τριμμένη καρύδα και την κανέλα ή το κάρδαμο (αν βάλουμε).
Ανακατεύουμε καλά, στην αρχή με ένα κουτάλι και μετά με το χέρι. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά, το μείγμα μας θα είναι σαν ζύμη. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 10'-15' για να σφίξει λίγο και να μπορέσουμε να πλάσουμε τα τρουφάκια πιο εύκολα.
Σε ένα πιάτο απλώνουμε λίγη τριμμένη καρύδα και σε ένα άλλο λίγο κακάο για να επικαλύψουμε τα τρουφάκια μας.
Βγάζουμε από το ψυγείο το μείγμα και αρχίζουμε να πλάθουμε μικρά μπαλάκια (διαμέτρου περίπου 4εκ). Τα "ρολάρουμε" ένα ένα στην επικάλυψη που θέλουμε. Μπορούμς, επίσης, να αφήσουμε και μερικά χωρίς επικάλυψη. Είναι εξίσου απολαυστικά!
Τα τρουφάκια μας είναι έτοιμα! Μπορούμε να τα απολαύσουμε αμέσως, αλλά προσωπικά προτιμώ να τα αφήνω λίγο ακόμα στο ψυγείο. Όπως και να έχει είναι φανταστικά!

Notes

Εγώ φυλάω τους χουρμάδες στην ψύξη, οπότε ο χρόνος που αφήνω το μείγμα στο ψυγείο για να "σφίξει" μπορεί να μειωθεί και στα 5'-10'.
Χρησιμοποιείστε το κάρδαμο αν σας αρέσουν οι πιο έντονες γεύσεις, ενώ αν θέλετε μια πιο "γλυκιά" γεύση, προτιμήστε την κανέλα.
Για την επικάλυψη υπάρχουν άπειρες επιλογές. Εκτός από καρύδα και κακάο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένο μπισκότο (vegan φυσικά), χαρουπάλευρο ή τριμμένους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια κ.ά.)
Διατηρούνται σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο για πολλές μέρες. Αν και είμαι σίγουρη ότι θα εξαφανιστούν σε λιγότερο από 2 μέρες :)

Nutrition