Γιουβέτσι με κεμπάπ σόγιας σε 30 λεπτά (νηστίσιμο & vegan)

Απλή και πεντανόστιμη συνταγή για vegan γιουβέτσι με κεμπάπ σόγιας σε 30 λεπτά!Mε άρωμα από κανέλα, μπαχάρι, γαρύφαλλο και δάφνη. Θα το λατρέψετε!

Course Main, Main Course

Cuisine Greek, Italian vegan, Turkish, Βίγκαν (vegan), Ελληνική, Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Τούρκικη

Keyword vegan, βίγκαν, γιουβετσάκι, γιουβέτσι, γκιουβέτσι, κεμπάπ, μανέστρα, νηστίσιμο

Prep Time 5

Cook Time 25

Total Time 30

Servings μερίδες

Calories 600kcal

Author Θοδωρής Τιμπιλής

Βάζουμε το κεμπάπ σόγιας σε ζεστό νερό για 5 λεπτά για να φουσκώσει. Μετά, το στίβουμε πιέζοντάς το με τις γροθιές (σαν να ζυμώνουμε) μέσα σε σουρωτήρι.
Βάζουμε στο μάτι, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, μία μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα και βάζoυμε μέσα το ελαιόλαδο με την κανέλα, το μπαχάρι και το γαρύφαλλο.
Βάζουμε το κεμπάπ σόγιας και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 10 λεπτά.
Χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε το κριθαράκι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμη 5 λεπτά.
Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το νερό, τη ζάχαρη και τη δάφνη. Σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές για να μην κολλήσει.

Σερβίρεται ζεστό. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ψωμί, σαλάτα μαρουλι, ή λευκό κρασί. Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε στο τέλος, στο πιάτο μας, διατροφική μαγιά, τριμμένα παξιμαδάκια ή και φρεσκοτριμμέμο πιπέρι.

Αν βάλουμε πελτέ τον προσθέτουμε λίγο πριν προσθέσουμε τις τριμμένες ντομάτες και ανακατεύουμε.
Προαιρετικά, προσθέτουμε μαζί με τις ντομάτες και μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά.