Απίθανα vegan σοκολατένια τρουφάκια με φουντούκια και φυστικοβούτυρο

Photo of vegan chocolate truffles. For a vegan recipe of truffles with hazelnuts and peanut butter.

Απίθανα vegan σοκολατένια τρουφάκια με φουντούκια, φυστικοβούτυρο και χουρμάδες. Απόλυτα χορταστικά και γεμάτα θρεπτικά και υγιεινά συστατικά για μικρούς και μεγάλους. Δεν θα μπορείτε να σταματήσετε να τα τρώτε!

Course Dessert, Sweets, Γλυκά, Επιδόρπια

Cuisine Raw, Raw Vegan, Vegan, Βίγκαν (vegan), Ωμοφαγικά

Keyword balls, cacao, chocolate, cocoa, dates, dessert, energy, fasting, hazelnuts, medjool, raw vegan, recipe, sweet, vegan, vegetarian, βίγκαν, γλυκό, επιδόρπιο, κακάο, νηστίσιμα, σοκολατένια, συνταγή, τρουφάκια, φουντούκια, χουρμάδες, ωμοφαγικά

Prep Time 15

Total Time 15

Servings μικρά τρουφάκια

Calories 45kcal

Author Αφροδίτη Ματθαίου

Ingredients

1½ κούπα φουντούκια κατά προτίμηση ψημένα (και λίγα για την επικάλυψη)
1 κούπα βασιλικούς χουρμάδες
2 κ.σ. φυστικοβούτυρο
⅓ κούπας κακάο σκόνη
3 κ.σ. χυμό πορτοκάλι (περίπου μισό πορτοκάλι)
1 κ.γ. βανίλια (σκόνη ή εκχύλισμα)

Instructions

Ρίξτε τα φουντούκια σ' ένα μπλέντερ ή multi και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν σαν ψίχουλα. Αν το μπλέντερ σας είναι πολύ δυνατό, μην τα χτυπήσετε πολύ ώρα γιατί θ' αρχίσουν να γίνονται πάστα. Σε αυτήν τη φάση χτυπήστε και λίγα περισσότερα φουντούκια για να τα χρησιμοποιήσετε για την επικάλυψη αργότερα. Εάν προσθέσετε και τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ, βγάλτε λίγα από τα τριμμένα φουντούκια σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη για την επικάλυψη.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ, εκτός από τους χουρμάδες.
Κόψτε στη μέση τους χουρμάδες και βγάλτε τα κουκούτσια.
Έαν το μπλέντερ σας είναι αρκετά δυνατό, βάλτε μέσα και τους χουρμάδες. Αλλιώς ψιλοκόψτε τους και ρίξτε τους μέσα στο υπόλοιπο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να ανακατέψετε μ' ένα κουτάλι ή και με τα χέρια σαν να φτιάχνετε ζύμη (προσωπικά μου είναι πιο εύκολο με τα χέρια), μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε το μείγμα για λίγο στο ψυγείο για να "σφίξει". Απλώνετε τα τριμμένα φουντούκια, που κρατήσατε στην αρχή, σε ένα πιάτο. Ύστερα, πλάθετε μικρά μπαλάκια και τα "ρολάρετε" στα τριμμένα φουντούκια μέχρι να καλυφθούν γύρω γύρω.
Διατηρείστε τα σε ένα αεροστεγές σκεύος, στο ψυγείο, για πολλές ημέρες (αν και δεν μένουν πάνω από δύο ;) )

Notes

Προσωπικά, προτιμώ τους βασιλικούς χουρμάδες διότι δεν έχουν ζάχαρη, δίνουν καλύτερη υφή στα τρουφάκια, αλλά είναι και πιο νόστιμοι.
Για μεγαλύτερη ευκολία και ταχύτητα στη διαδικασία της επικάλυψης, μπορείτε να απλώσετε τα τριμμένα φουντούκια σε ένα βαθύ πιάτο, να βάλετε μέσα μερικά τρουφάκια και ύστερα να κουνήσετε ελαφρά το πιάτο με κυκλικές κινήσεις, μέχρι να καλυφθούν όλα τα τρουφάκια με τα τριμμένα φουντούκια.
Όταν είναι έτοιμα, εάν θέλετε μπορείτε να τα αφήσετε λίγο στο ψυγείο να γίνουν πιο σφιχτά. Δεν είναι, όμως, απαραίτητο, αφού μπορούν να καταναλωθούν αμέσως και είναι εξίσου απολαυστικά!

Nutrition