Μετάβαση στη συνταγή

Απολαυστική vegan φασολάδα με ψιλά φασόλια, ντομάτα, καρότο και σέλινο με μόνο 10 λεπτά από το χρόνο μας!

Η φασολάδα είναι σούπα με φασόλια και λαχανικά. Παραδοσιακό φαγητό της Ελληνικής κουζίνας που συναντάμε όμως και σε άλλες Μεσογειακές χώρες. Συχνά αναφέρεται και ως “το εθνικό μας φαγητό”, “πατροπαράδοτη φασολάδα” ή και “φασουλάδα”. Έντονα συνδεδεμένη με περιόδους φτώχειας, της Ελληνικής ιστορίας, καθώς είναι πολύ οικονομικό και χορταστικό φαγητό.

Το βασικό της συστατικό είναι τα φασόλια. Συνήθως άσπρα, μέτριου ή μικρού μεγέθους, και μαγειρεύονται μαζί με κρεμμύδι, καρότο και σέλινο. Οι πιο γνωστές εκδοχές της είναι με ντομάτα (κόκκινη) ή χωρίς (άσπρη).

Είναι από αυτά που θα λέγαμε “σπιτικά” φαγητά. Ιδιαίτερα αγαπητό τις κρύες ημέρες του χειμώνα. Από αυτά τα φαγητά που μας ζεσταίνουν την καρδιά ♥️

Αυτό το άρθρο περιέχει διαφημίσεις. Αν κάνετε κάποια αγορά, παίρνουμε ένα ποσοστό, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Το allaboutvegans.com, ως Συνεργάτης του Amazon, έχει οικονομικό όφελος από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις του Amazon.

Photo of white navy beans soup with tomato. A vegan and vegetarian recipe from All About Vegans.

Απολαυστική φασολάδα με ψιλά φασόλια (νηστίσιμη και vegan)

Απολαυστική vegan φασολάδα με ψιλά φασόλια, ντομάτα, καρότο και σέλινο με μόνο 10 λεπτά από το χρόνο μας. Ένα πολύ οικονομικό και χορταστικό φαγητό.
5 από 2 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: appetizers, Κυρίως, Κυρίως Πιάτα, Κυρίως Πιάτο, Ορεκτικά
Κουζίνα: Greek, Greek traditional, Mediterranean, Ελληνική, Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Ελληνική Παραδοσιακή, Μεσογειακή
Λέξεις κλειδιά: raw vegan, vegetarian, άσπρα, βίγκαν, εθνικό, κόκκινα φασόλια, κόκκινη, κοκκινιστή, νηστίσιμη, ντομάτα, πατροπαράδοτη, φαγητό, φασολάδα, φασουλάδα, χορτοφαγική, ψιλά
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά
Μερίδες: 6
Θερμίδες: 108kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

  • 250 γρ. άσπρα φασόλια ψιλά
  • 3 ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 4 κ.σ. σέλινο
  • 1 καρότο
  • 2 φύλλα δάφνη προαιρετικά
  • 1 κ.γ. θυμάρι
  • ½ κ.γ. κάρυ
  • ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
  • Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Vegan φασολάδα

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σέλινο, τρίβουμε τη ντομάτα, κόβουμε ροδέλες το καρότο και τα βάζουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μία μέτρια κατσαρόλα. Προσθέτουμε νερό σχεδόν μέχρι να γεμίσει και σιγοβράζουμε για μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.
  • Σερβίρεται ζεστή, σκέτη με λεμόνι ή ελαιόλαδο. Συνοδεύουμε με φρέσκο ψωμί, φρυγανισμένο σκορδόψωμο, ελιές ή λιαστές ντομάτες.

Σημειώσεις

Μπορούμε να εμπλουτίσουμε τη σούπα προσθέτοντας:
  • ½ κ.γ. κουρκουμά (αντιοξειδωτικό και δίνει ωραίο κίτρινο χρώμα)
  • 3 κ.σ. πιπεριές ψιλοκομμένες (κόκκινες ή και πράσινες)
  • 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 1 πατάτα ολόκληρη (βγαίνει πολύ νόστιμη και δίνει πυκνότητα στη σούπα)
  • ½ κ.γ. μπούκοβο, ¼ κ.γ. καγιέν ή 4 σταγόνες ταμπάσκο για πιο πικάντικο αποτέλεσμα
  • 1 κ.γ. πελτέ

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 108kcal | Υδατάνθρακες: 17g | Πρωτεϊνες: 4g | Λίπη: 3g | Κορεσμένα λιπαρά: 1g | Νάτριο: 14mg | Κάλιο: 376mg | Φυτικές ίνες: 6g | Σάκχαρα: 3g | Βιταμίνη Α: 2328IU | Βιταμίνη C: 11mg | Ασβέστιο: 48mg | Σίδηρος: 2mg

© allaboutvegans.com