Μετάβαση στη συνταγή

Απλή και πεντανόστιμη συνταγή για vegan γιουβέτσι με κεμπάπ σόγιας σε 30 λεπτά!
Mε άρωμα από κανέλα, μπαχάρι, γαρύφαλλο και δάφνη.
Θα το λατρέψετε!

Το γιουβέτσι ή γκιουβέτσι (Τουρκικά: güveç) είναι φαγητό Τουρκικής προέλευσης. Η ονομασία του προέρχεται από το ομώνυμο πήλινο σκεύος μέσα στο οποίο, παραδοσιακά, ψήνονταν.

Αγαπητό φαγητό, τόσο, που συχνά αποκαλείται με το υποκοριστικό του ως γιουβετσάκι. Τόσο λαχταριστό, ώστε ήταν γνωστή παραγγελία, στα μαγειριά της μεταπολεμικής Ελλάδας, το “μια σκέτη από γιουβέτσι”. H παραγγελία αυτή, σήμαινε ότι κάποιος παρήγγελνε από το γιουβέτσι μόνο το κριθαράκι (γνωστό και ως μανέστρα). Βέβαια τότε δεν το έκαναν, κατά κανόνα, από αγάπη για τα ζώα αλλά για οικονομικούς λόγους καθώς ήταν πολύ πιο φθηνό. Εμείς, με σεβασμό προς τα ζώα, φτιάξαμε μία συνταγή για vegan γιουβέτσι, αλλά και με σεβασμό προς εσάς, το γιουβέτσι μας δεν είναι σκέτο αλλά με πεντανόστιμο κεμπάπ σόγιας και με άρωμα από κανέλα, μπαχάρι, γαρύφαλλο και δάφνη.

Εμείς, εδώ, προτείνουμε μαγείρεμα στην κατσαρόλα, αλλά μπορείτε επίσης να το φτιάξετε σε ταψί ή σε γάστρα και να πετύχετε εκπληκτικά αποτελέσματα. Επίσης, χρησιμοποιούμε χοντρό κριθαράκι ολικής άλεσης αλλά αισθανθείτε άνετα να βάλετε όποιο τύπο από κριθαράκι έχετε εύκαιρο.

Η συνταγή μας είναι εξαιρετικά απλή και γρήγορη και το vegan γιουβέτσι μας εξαιρετικά αρωματικό και χορταστικό! Είναι ένα απολαυστικότατο καθημερινό φαγητό. Πάρα πολύ απλό και γρήγορο. Ιδανικό για όταν χρειάζεστε αρκετές μερίδες και θέλετε κάτι νόστιμο και γρήγορο. Μία συνταγή που εσείς, η οικογένειά σας και οι φίλοι σας θα λατρέψουν!… vegan και μη!

Μαγειρέψτε το σήμερα!

Photo of giouvetsi (youvetsi). A comfort food with soya kebab and orzo. A vegan and vegetarian recipe from All About vegans.

Γιουβέτσι με κεμπάπ σόγιας σε 30 λεπτά (νηστίσιμο & vegan)

Απλή και πεντανόστιμη συνταγή για vegan γιουβέτσι με κεμπάπ σόγιας σε 30 λεπτά!Mε άρωμα από κανέλα, μπαχάρι, γαρύφαλλο και δάφνη. Θα το λατρέψετε!
5 από 2 ψήφους
Εκτύπωση Pin
Σερβίρεται ως: Main, Main Course
Κουζίνα: Greek, Italian vegan, Turkish, Βίγκαν (vegan), Ελληνική, Ελληνική / Βίγκαν (vegan), Τούρκικη
Λέξεις κλειδιά: vegan, βίγκαν, γιουβετσάκι, γιουβέτσι, γκιουβέτσι, κεμπάπ, μανέστρα, νηστίσιμο
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά
Μερίδες: 6 μερίδες
Θερμίδες: 600kcal
Συνταγή από: Θοδωρής Τιμπιλής

Συστατικά

  • 500 γρ. κριθαράκι κατά προτίμηση χοντρό ολικής άλεσης
  • 200 γρ. κεμπάπ σόγιας
  • 400 γρ. ντομάτες τριμμένες ή το χυμό
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 5 κούπες νερό
  • ½ κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. πελτέ προαιρετικά
  • 1 κ.γ. ζάχαρη μη επεξεργασμένη
  • κ.γ. κανέλα
  • ½ κ.γ. μπαχάρι
  • ¼ κ.γ. γαρύφαλλο
  • 2 φύλλα δάφνη
  • αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Vegan γιουβέτσι

  • Βάζουμε το κεμπάπ σόγιας σε ζεστό νερό για 5 λεπτά για να φουσκώσει. Μετά, το στίβουμε πιέζοντάς το με τις γροθιές (σαν να ζυμώνουμε) μέσα σε σουρωτήρι.
  • Βάζουμε στο μάτι, σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, μία μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα και βάζoυμε μέσα το ελαιόλαδο με την κανέλα, το μπαχάρι και το γαρύφαλλο.
  • Βάζουμε το κεμπάπ σόγιας και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και σωτάρουμε για 10 λεπτά.
  • Χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε το κριθαράκι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για ακόμη 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το νερό, τη ζάχαρη και τη δάφνη. Σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μερικές φορές για να μην κολλήσει.

Σερβίρισμα

  • Σερβίρεται ζεστό. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ψωμί, σαλάτα μαρουλι, ή λευκό κρασί. Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε στο τέλος, στο πιάτο μας, διατροφική μαγιά, τριμμένα παξιμαδάκια ή και φρεσκοτριμμέμο πιπέρι.

Σημειώσεις

  • Αν βάλουμε πελτέ τον προσθέτουμε λίγο πριν προσθέσουμε τις τριμμένες ντομάτες και ανακατεύουμε.
  • Προαιρετικά, προσθέτουμε μαζί με τις ντομάτες και μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά.

Διατροφικά στοιχεία

Θερμίδες: 600kcal | Υδατάνθρακες: 78g | Πρωτεϊνες: 27g | Λίπη: 20g | Κορεσμένα λιπαρά: 3g | Νάτριο: 44mg | Κάλιο: 398mg | Φυτικές ίνες: 10g | Σάκχαρα: 10g | Βιταμίνη Α: 617IU | Βιταμίνη C: 11mg | Ασβέστιο: 148mg | Σίδηρος: 5mg